首先我们需要的食材有：大闸蟹四只、生姜一块、耗油、醋、小葱、适量白糖。

第一步：我们螃蟹清洗干净、把葱切成段、生姜切成片或者是丝、用醋、糖和耗油兑点开水调成汁。

第二步：我们开始蒸螃蟹，一定要注意的事是要用凉水下锅，这样螃蟹的腿才不会那么容易脱落，同时还要注意的是放在笼屉里蒸的时候一定要让蟹壳朝上而蟹肚朝下，这样做的目的是为了不让蟹中汤汁流失，从而保持大闸蟹的新鲜度。

第三步：把生姜和小葱铺在螃蟹上面，同时将盐均匀撒在螃蟹身上，不放味精就好，入锅蒸大概二十分钟，即可出锅。

大家如果说不知道蒸几分钟熟了的话，你可以测试一下，就是将螃蟹的盖子打开，看到盖子里面的肉凝固的话，就说明完全好了。

关于螃蟹清蒸的方法技巧也就这么多了，看起来似乎有些复杂，其实也挺简单的，大家如果闲着没事的话可以在家自己试着做一下清蒸螃蟹，这道菜还是非常受大众的欢迎的，关键是对身体有好处的，建议大家多去尝试。