今天冬至，明天以后，夜慢慢变短，气温却越来越低，出门别忘添衣。我们这儿冬至是吃饺子的，当然地区不同，风俗也是不同的。记得有一个古老而有趣的说法是：冬天天寒，容易冻着耳朵，而饺子却像“耳朵”，所以就有了这么一句说法：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。冬至吃饺子是可以“保护被冻着的耳朵”。

过节吃饺子，馅也是有讲究的，各种馅都有它的寓意。我今天包的是白菜油豆腐馅的，白菜馅的饺子又被称为百财饺。豆腐：意为都有福，白菜：意为百财。是希望家人都幸福，有源源不断的财富进家。今天冬至，和家人相聚，来一碗热气腾腾的白玉翡翠饺子，那您今天吃的是什么馅的饺子呢？

【白玉翡翠饺子】

材料：（皮）面粉、菠菜、水；（馅）猪肉、白菜、油豆腐、姜沫、葱、酱油、花生油、香油、盐、蚝油、自制味精、白胡椒粉

做法：1、将猪肉切细，放入白胡椒粉、适量酱油腌制半小时。

2、白菜切细，加上适量盐杀水出来。

3、油豆腐切碎。

4、葱切碎。

5、将白菜、油豆腐碎、葱都放入腌制好的猪肉中，加姜沫、酱油、适量盐、花生油、蚝油、味精搅拌均匀。

6、将菠菜洗净，放入搅拌机中加少许水打成汁，然后和面一起和成绿色面团，再揉一个白色面团。

7、将绿色面团擀成长方形，白色面团搓成长条，然后用绿色面团将白色面团包起来。

8、稍微再搓几下，然后切成剂子，按扁。

9、用擀面杖擀成面片，要中间稍鼓起来两边薄。

10、然后放上馅包成饺子。

11、锅中放水，水开后放饺子。煮饺子水一定要多，要不然饺子会碎的。

12、将饺子煮开锅5次，等饺子全都肚皮朝上就熟了。

冬至，期待与你温暖相遇，共吃一碗百财馅的翡翠白玉饺。