冬天里最奢侈的美食，相信我不用说大家都有答案了吧。那必定就是火锅呀，因为冬天在吃火锅的时候，一群人聚在一起，吃吃喝喝聊聊天，显得热火朝天，而这时候也不会让人感觉冬天的凉意了。而在中国的北方和南方火锅也是有些不太一样，口味更是有很大的不同。而今天小编就给大家说一种北方的特色火锅，看看大家有没有吃过吧。
首先咱们都知道，南方人最喜欢吃的火锅就是汤底加辣椒，各种食材一起炖煮。而北方人在吃火锅的时候，就更加讲究锅底的汤鲜味浓，而且吃火锅时的肉食大多数都是羊肉。因为北方的天气比较寒冷，而羊肉性温吃起来能让身体感觉怪怪的暖和。而在这么多的北方火锅当中，还有一种特别奇特的存在，“冰块煮羊肉”火锅，让人看了特别的惊奇，但是吃了之后感觉味道真的是绝了。
这种冰块煮羊肉火锅，就和他的名字一样，在吃火锅的时候，会在下边铺上一层看起来晶莹剔透的冰块。然后再把这些新鲜的羊肉铺在冰块上面，然后才开火进行加热炖煮。经过这样的手法做出来的羊肉火锅，你会感觉羊肉吃起来，肉质鲜美，鲜嫩多汁。而且据民间的传说，这种吃火锅的方法还是成吉思汗当年发明的。
当年成吉思汗在连番征战，走到加尔湖的时候，条件显得实在是太艰苦了，身边能够找到的东西只有火还有冰，而为了解决这些教师们吃饭问题，成吉思汗酒下了一道命令，让战士把屋上的冰块砸碎，然后放到自己的头盔里边，再用一些羊肉进行加热，然后炖煮成美食。但是让人意外的是这么炖煮出来的羊肉，却比平时吃起来要好上很多。
所以这种冰块煮牛肉的做法就流传了下来，也成了北方人爱不释口的美味之一。其实它好吃的原因也特别好理解，就是通过热胀冷缩的原理，在最开始的时候，羊肉和冰接触到一块，遇冷肉质会进行收缩，而后来又经过不断的加热之后慢慢的膨胀，虽说这样的羊肉吃起来更加的嫩滑可口，而且羊膻味儿也被很大程度上的去除了。如果你是一个地道的吃货，是一个火锅爱好者，不妨这样尝试一下试试吧，相信一定会让你特别的惊艳。
热门跟贴