老妈要做豆腐吃，可是家里人都不爱吃豆腐，尤其是孩子们，一说吃豆腐，个个撇嘴。

豆腐的营养价值大部分人都知道它的好处，被称为“东方奶酪”。主要成分是植物蛋白和异黄酮，具有益气，补虚，降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体新陈代谢，有利于健康美和智力发育。对老人还能软化血管、预防骨质疏松。

对身体这么有益处的好食物，不能不吃。平时在家我都用这两种方法做豆腐：

一道家常烧豆腐，闻着香，烧好的豆腐吃起来还又软又嫩，本来一见豆腐就躲的孩子们，把这个烧豆腐摆上桌之后，闻着味，就跑过来，自己拿起筷子吃，看着孩子们吃的这么香，心头不由得愉悦起来。

简单说说做法，先准备一块鲜豆腐，蒜苗1根，姜，蒜，郫县豆瓣酱，糖，花椒粉，盐，生抽

做法：1、豆腐切块，就像是小孩子们用的橡皮擦那么大，备用。

2、蒜苗摘净，用水冲干净，切成段，把白色的和绿叶分开放；两瓣蒜切片，姜切三四片；用勺挖出一勺郫县豆瓣酱，用刀切碎，备用。

3、上锅，加入清水，烧开，放入切好的豆腐块，再放一丢丢盐，轻轻用筷子推动豆腐，水开之后，小火再煮两三分钟，罩滤捞出控水，放入盘中备用。

4、取炒锅，倒适量食用油，油热，放入蒜片，姜片，蒜苗的白色部分，翻炒几下，放入切好的郫县豆瓣酱，炒香，出红油，再倒入焯好的豆腐块，翻炒均匀之后，加入一小碗水，水开，转小火，加入花椒粉，生抽，少许盐，少许糖，炖五分钟，再放入蒜苗绿叶部分，用铲子轻轻推动豆腐，片刻功夫，就能盛盘出锅啦。

看着是不是很想吃呢？

还有一种特别好吃的做法，就是和鸭血，一白一红搭配，烧着也挺好吃。

先准备：一块鲜豆腐，一块鸭血，大蒜，生姜，蒜苗2根，料酒，花椒面，郫县豆瓣酱，盐，糖。

做法：1、将鲜豆腐，鸭血用水冲干净，切成同样大小的稍厚一些的片，备用。

2、蒜苗摘净，用水冲干净，切成段，把白色的和绿叶分开放；三瓣蒜切片，姜切三四片，备用。

3、上锅加水烧开，放入切好的鸭血，轻轻推动，中火焯1分钟，捞出盛i盘，备用。

4、取炒锅，倒适量食用油，油热，放入蒜片，姜片，蒜苗的白色部分，翻炒几下，放入郫县豆瓣酱，炒香，出红油，再倒入焯好的鸭血，料酒，翻炒片刻，加入适量水，放入切好的豆腐，花椒面，少许糖，盐，水一开，小火炖五分钟，撒上蒜苗绿叶，淋上少许香油，鸭血炖豆腐就好啦。

爱心小贴士

1、做烧豆腐时，一定要焯水，这样不仅可以去豆腥味，还能让豆腐口感很滑嫩。

2、做鸭血豆腐时，鸭血一定要焯水，去脏血，炒的时候加料酒能除异味。豆腐焯水也可以。

3、这两种豆腐的做法，出锅前如果汤汁太多，可以勾兑芡汁，收收汁。

4、豆腐虽然营养价值高，但是吃起来总归都要有个度，不能过量。

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