昨天晚上逛超市看到秋葵打折，我就买了一些，很多人觉得秋葵黏黏的还有小刺而且味道也不好，因此都不愿意吃，其实秋葵是一种非常高档营养保健的蔬菜。有帮助肠胃消化、治疗胃溃疡和胃炎、保护胃黏膜和皮肤、增强肾功能补血补虚，特别是肾功能比较衰弱的男性朋友，以及气血虚弱的女性朋友更应该多吃，因此也被誉为人类最佳保健蔬菜之一。而秋葵最营养的一种做饭就是和鸡蛋一起炒制，制作方法不但非常简单快速三分钟就能轻松完成，而且两种食材结合在一起，能够让双方的营养更容易被身体吸收，常吃具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老、滋阴固阳、保肝护胃、预防癌症等功效。

1、秋葵洗净切片，怎么切都行、鸡蛋打散，淋入一勺米酒，淋入米酒可以去除鸡蛋的腥味，并且还能增鲜提香，让鸡蛋吃起来更加嫩滑、胡萝卜削皮后切片、榨菜切碎粒，大家也可以更加自己的口味喜好，加入肉末、洋葱、西红柿等都可以。

2、用油起锅，放入榨菜粒煸炒出香味，之后放入胡萝卜片炒匀炒香。

3、之后下入秋葵，用大火快速翻炒至秋葵转色，炒秋葵尽量使用中大火快速煸炒，这样可以锁住秋葵的营养不会流失，而且吃起来口感也会更加脆嫩多汁。

4、然后倒入鸡蛋液，采用先煎后炒的方式，将鸡蛋炒至熟透，也可以把秋葵蔬菜都倒入鸡蛋液中，然后再采用煎鸡蛋饼的方式，把秋葵炒鸡蛋煎炒至熟透。

5、最后加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，炒匀调味后，就可以关火装盘美美的享用了，因为榨菜里面也有盐，所以最后盐不要加的太多，要稍微少放一些。