临近年末，广州总算也启动冷冻模式！

每逢这个时候，

都会想起那一锅味香浓郁的羊肉煲！

在萧瑟寒风中，一碗羊肉下肚，

身子也逐渐变得暖和，

可谓是秋冬进补的佳物。

这家老广们所熟知的深夜食堂里，

不仅有勾人心魄的怀旧羊肉煲，

还有“鲜”气飘飘的活造料理，

一口羊香，一口渔鲜，

享受舌尖上的双重快慰~

01//一口怀旧好“禾”味//

相比起北方人独爱羊肉鲜中带膻，

讲求原汁原味的吃法，

广东人却更喜欢用各种药材酱汁炮制羊肉，

祛膻增香，只保留其鲜，

慢火细炖至肉质酥烂，味入骨髓，

围坐在一起吃着羊肉喝着汤，暖意融融。

而这道需要出动“广东三宝”、

以古法制作的怀旧羊肉煲，

就能让你重温旧时的味道！

特选内蒙古的放养白山羊，

每只四十公斤重左右，

脂肪含量较低，肉质紧致扎实。

因为以草为食，全靠自然生长，

肉香味会更加纯粹浓郁，

而且没有油脂膻味。

不同于市面上用喷枪进行加工，

坚持采用禾秆草“过火”的传统方法。

将羊放在禾秆草堆里烧去杂毛，祛除膻味，

随着火苗在羊身烙出不均匀的金黄色花纹，

每一下跳动都散发出独特焦香！

这样的做法耗时耗力又颇费工夫，

可以说是将近失传。

如今还能吃到一口以禾秆草熏过的羊肉，

实属难得！

禾秆草羊肉煲

洗净切件的羊肉，

焦糖色表面泛着诱人油光，

肥瘦相间的截面看得人食指大动！

搭配自家制陈皮、老姜、竹蔗、

马蹄、禾秆头、炸腐竹，

多种天然香料配成的秘制粉包，

浇上熬制超过两小时的羊头高汤，

放进砂煲里慢火焖制，

将味道精华紧紧锁在羊肉中。

焖足了时辰的羊肉，

肉质早已变得松软可口，

羊皮却依然保持着弹牙口感，

带着禾秆草烟熏过的独特风味，

越嚼越香，十分“禾味”！

饱含情怀的原始味道，

每一口都令人着迷。

这份坚持了13年的独特烟熏味，

相信能够勾起不少老一辈的回忆，

不妨带上父母和爷爷奶奶来重温这口经典味。

浓汤鱼翅羊靴煲

取“鱼+羊=鲜”之意，

将山羊靴和鱼翅结合的吃法，

将双份鲜美收纳在这一锅之中。

内蒙白山羊羊靴弹牙有嚼劲，

鱼翅和蚝豉干熬成的奶白色汤底，

浓稠起胶，啖啖都是极致鲜甜，

喝一碗感觉很滋补！

鱼翅羊靴大盆鱼

笔架山水库大头鱼做成的大盆鱼煲，

鱼肉洁白，入口嫩滑。

边吃边煮，让胶原蛋白慢慢融化在汤里，

是鱼鲜羊香的完美结合。

02//捕获一口活造鲜味//

除了能够温暖身心的禾味羊肉煲，

这一口追求现点现切的活造料理，

同样俘获了不少老饕好吃的心。

光是肉眼可见的新鲜度就为它攒足了口碑，

而且性价比也是real高~

螺螺多姿

个大肥美的新鲜翡翠螺，

容易藏沙的位置早已被处理干净，

吃的时候不会吃到细沙。

用竹签轻轻挑出一粒螺肉，

饱满圆润得像个胖娃娃，

入口爽脆，翡翠螺的清甜蔓延在齿间。

68元就能get同款！

金雕鲜造

身价矜贵的金鲷鱼，

做成活造料理更能品尝到它的鲜美，

在这里118元可以打卡一整条！

新鲜金鲷随着师傅一双巧手落下，

泛着如同白月光一般的银色光泽，

薄可透光、晶莹剔透的鱼片在眼前诞生！

厚薄一致，片片纹理清晰可见，

放入口中感受鱼油温柔纤细地包裹着味蕾，

细腻柔润的口感简直满分~

花支招展

以鱼虾为食的百花鲈细嫩爽实，

肉质中带着独特海味，

同样也相当适合做成刺身食用。

加上爽脆北极贝和鲜甜加拿大带子，

88元捕捉活造料理的新鲜味美。

百花齐放

不足两百元的价格，

一次吃到百花鲈、新鲜三文鱼、

北极贝、牡丹虾，

四种不同风味的鲜造料理，

感受“百花齐放”的鲜甜在舌尖上绽放。

蚝情万丈

每年冬天直到第二年春天，

此时正是吃蚝的好时节。

经过两个季度自然生长的横琴蚝，

早已饱吸了天地间的营养和灵气，

将自己囤成了白白胖胖的体型。

爽滑肥美的横琴生蚝，

如同牛奶一般丝滑饱满，

浓郁蚝味在口腔久久不散！

加上三文鱼、百花鲈、翡翠螺，

如此蚝情万丈也才138元！

03//宵夜桌上的烟火江湖//

吃完晚饭还觉得意犹未尽？

依照老规矩，直落宵夜，

用烟火气十足的味道说话！

芝士烤生蚝

厚厚的一层芝士，烤得微微焦黄，

光是这份浓郁奶香就惹人垂涎！

怀着“寻宝”一样的激动心情拨开表面，

底下还“藏”着肥美饱满的生蚝。

清甜水润与醇厚香浓两种层次

交织出属于芝士控的幸福感！

蒜蓉烤生蚝

作为占据烧烤人气榜前列的常客，

夜宵桌上怎么能少了一份蒜蓉烤生蚝？

鲜嫩多汁的生蚝透着蒜香，

上桌时还滋滋冒着热气，

必须要连着蚝汁一口滑进喉咙~

凉拌青口

丰润水嫩的新鲜青口，

冰冰凉凉，只只圆润饱满，

下“重料”配制成开胃凉拌汁，

香辣带酸更能衬托出青口的鲜甜！

凉拌花甲

凉拌花甲同样不能错过~

处理干净的花甲没有细沙，

加上满满的鲜香配料，香辣惹味，

一口吮一个给予味蕾刺激快慰！

烧鸡翼

油光发亮，外脆内嫩的烧鸡翼，

咬开后肉汁从齿间溢出，

香料的味道诱发无限食欲，

甘香中丝丝回味！

烧鸡脚

全靠一身掌握火候的好功夫，

才能将鸡脚烤得连骨头都酥脆，

外表金黄，骨香入味，

干爽焦香之余还保留了肉感，

配啤酒简直一流！

04//这间深夜食堂，陪伴老广们长大//

宝业路这个大排档“斗争激烈”的夜宵江湖，

有一间店长久以来稳站“大佬”位置。

承载着很多人集体记忆的深夜食堂，

甚至成为了大家在宝业路碰头的定位，

它就是蒲天光！

深夜时分，结束一天工作后，

夜猫们开始蠢蠢欲动，

毕竟夜生活才刚刚开始。

在这里叫上三两道小炒或烧烤，

打打牙祭吹吹水，喝着樽装啤酒，

将生活的繁琐事都灌进胃里，

喧嚣热闹的气氛构成了关于这个城市的夜，

最生动而深刻的独特画面。

年少气盛的时候，

在蒲天光高歌一曲《伤心情歌》；

步入中年，

依然在蒲天光吃着宵夜“谈股论金”

再熟悉不过的地点、人和场景，

岁月的记忆片段于这里被定格。

冬季临近，趁着食光正好，

一于相约三五知己老友鬼鬼：

“不如今晚打羊煲，

宵夜直落蒲天光！”

按照国际惯例

GET好这波福利，到蒲天光开吃！

▼ ▼

到蒲天光（宝业路店）

消费并出示本推文，

即可以一元换购三文鱼刺身一份！

每天限量20份，

先到先得哦！

活动截止日期：

2019年1月25日

（大节不可用，限凌晨12点前结账使用）

*最终解释权归商家所有

● 蒲天光（宝业路店）
地址：广州市海珠区宝业路33号
电话：020-34359492
营业时间：17：00-次日05：00
● 蒲天光（解放桥店）
地址：南华中路双桂坊12号
电话： 020-34419329 18928859849
营业时间：17：00-次日05：00
● 蒲天光（杏园大街）
地址： 杏园大街128号
电话： 020-89637427
营业时间：17：00-次日05：00

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