怎么炖高汤呢？高汤也叫营养汤，炖出来汤色浓白有营养，口感也非常纯正。那么炖高汤步骤和技巧在哪里呢？

其实这个并不复杂，在我们厨房里，我们厨师每天都会炖高汤，学徒小白只要知道技巧，瞬间就能秒变大厨，想知道我们厨师如何操作的朋友，随我一同看下去吧。

首先第一步准备鸡架、猪骨头放入锅中焯水三分钟，充分去除鸡架和猪骨头表面脏物，也可以让后边炖出来的汤更浓白。

第二步准备一个不锈钢桶，注入适量清水，把焯过水的猪骨头和鸡架放入，再放入生姜葱去腥，然后盖上盖子，用大火猛烧15分钟。

第三步改小火炖1个小时左右，期间最好不要打开盖子，更不能从新加入清水，否则严重影响口感哟。

最后就是调口了，口味稍微清淡一点，这样喝起来十分美味可口，孩子们常喝补钙好处多多哟。