要问冬天里面那种菜最下饭，我的第一推荐就是白菜炖粉条。冬天里面煮一碗热乎乎的粉条，不要别的任何菜也能吃下好几个大馒头。平时吃火锅之类的，大多数人都喜欢煮粉条来吃，现在市面上的粉条类型有很多种，比如说土豆粉、芋头粉、绿豆粉等等，但是吃的最多的就是红薯粉了吧。像大家在超市看到的这些粉条、宽粉、粉皮等等，大多数都是红薯粉。红薯粉吃起来无比Q弹，带着一股韧劲，滋溜滋溜地吃起来别提多爽口啦。但是不知道大家有没有这样的苦恼，现在吃到的红薯粉已经远没有从前的味道了。菜贩子说漏嘴：买红薯粉时，若遇上这3种，最好不要买，多留心！

还记得从前老家这里就有老人在制作红薯粉，那种味道是市面上的红薯粉所不能达到的原滋味。用的是自己家里种的红薯，里面也没有掺杂其他添加成分。只不过随着时间的流逝，几位老手艺人都已经离我们而去，现在农村做这个的人也少，只能在外面购买。但是在外面买到的红薯粉无论是口感还是韧劲都和有着很大的区别，不光味道不好，吃起来也不放心呀。于是我就向经常买菜的菜贩子那里请教，怎样才能够买到好的红薯粉。他告诉了我这3种情况。

1、看颜色——发灰的不要买

第一种情况就是红薯粉从外观看上去，颜色呈现的是一种灰褐色，颜色还很浑浊，仔细看红薯粉里面还有一些小气泡，这样的红薯粉不要买。红薯一般为红瓤或者黄瓤，所以做出来地红薯粉是深褐色的。发灰的红薯粉里面掺杂了其他物质，不易煮熟，煮好以后的红薯粉甚至咬不动。真正的好红薯粉煮5分钟就能熟，不硬也不易烂，放凉之后就呈现出乳白的颜色。

2、用手折——易断的不要买

一般红薯粉在制作的过程当中，都会在冻后阴一天才拿出来晒干，这样做出来的红薯粉才有韧劲，不会容易被这段或者是拽断，所以若是碰上了一折就会断的红薯粉不要买！当然也不是说死拽不断的红薯粉就是真的红薯粉，也有可能是在里面掺杂了明胶，要综合考虑。

3、闻味道——烧焦的味道不要买

如果我们在买红薯粉的时候刚好带了打火机，可以用打火机来试一下。一般劣质的红薯粉在打火机燃烧后会有一种烧焦的味道，最好不要买。但是真正的红薯粉燃烧之后不仅不会有焦味，反而会有一种清香。然后过后的红薯粉会起泡并且变成白色的灰，但是劣质额的红薯粉在燃烧之后就不会膨大、起泡，而且还会呈现一种黑灰色。