《锄禾》锄禾日当午，汗滴和下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。这首诗想必大家都会念。可是在物质丰盛的现代生活里，很多年轻人都不知道农民是怎么样把稻谷种出来的？那就让小编告诉你们吧。

今天就告诉大家我们南方农民耕田的第一步：犁田。

冬至节过后，当城里人都还沉浸在包饺子，吃汤圆的时候，农民大伯就要开始犁田了。为什么是冬至过后而不是明年开春耕的时候犁田呢？因为冬至一过，马上就要进入一年中最寒冷的“数九”天气。选择在这个时候犁田的目的是：1，把刚收割完的稻禾根部翻在泥土层下面，让它腐烂在泥土里从而变成有机肥料，有力于来年的水稻生长。

2，农田的土地里藏着很多的有害昆虫，通过犁田把它在泥土表面，在寒冷的天气下，有害昆虫就会被冻死。改善土壤的土质。

犁田的这个工序是至关重要的，直接影响后面的耙田和插秧的难度，又影响水稻的生长情况，所以作为第一道工序，是水稻产量高低重要的一环。

犁田是有一定的程序的，这个方面既有耕牛的操作习性也有对水田形状的认知。如果盲目的开始，就会事半功倍。

第一步，先在牛脖子上套上牛弯担，弯担的两边绑着两根粗绳子，顺着牛的两旁连接着牛后面的耕犁。

第二步，是需要了解耕牛的工作习惯。习惯于左转还是右转。这种习惯来源于教他犁田的第一个人。如果你改变它的方式，它就很难适应，形成人畜之间的抗拒。

第三步就是要对水田的形状有个基本的认知，认知的前提是减少犁田转弯或者掉头的次数，提高效率。一般情况下，长方形和正方形就用循环掉头的方式，一块一块的犁，圆形就用螺旋的方式，从田埂往中间一圈一圈的犁。

第四步是开犁。开犁一般来讲会选择距离田埂三到五犁宽的地方下犁，靠着田埂边犁出一部分，然后重新在开犁靠田埂一边下犁，保证不出现犁与犁隔离墩。开犁以后按着犁的宽度和土层倾倒的方向逐步拓宽。

犁田是一种技术含量很高的农活。我们农村的孩子，在十多岁的时候就要在长辈的指导下学习犁田。耕牛也是要学的，一般牛犊2周岁时就要训练犁田了，牛犊学历犁田可要比我们慢多了。很多长辈就会把小孩和牛犊一起来学犁田，如果那个小孩笨过头，牛犊学会了，他还没学会，长辈就会调侃说，教一头牛还省点心，你比牛还笨。广大的网友们，你们小时候有学过犁田吗，小编就学过，比牛学到慢哦！别笑哈。