我们常喝的一种味增汤是由海带、豆腐、和香菇、大蒜等材料煮出来的。但是其实日料店还会添加一种调味料叫“味增”。一开始不知道的话会以为都是一些调味料才会那么浓郁，调味料会给肝脏带来负担，对人体有害，所以很多人都不是很喜欢喝味增汤。

其实这种调味品在日本很常见，因为它是由豆发酵而来的，不仅营养丰富，而且它还含有蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质。日本人说它是长寿的秘密，因为它还可以预防癌症，降低胆固醇，抑制体内过多的脂肪，改善便秘、预防高血压。而用来煮汤保持了它最原始的味道，还会给食材增添鲜甜味，煮出来的汤十分浓郁鲜美。

那么今天小编就教大家煮两种常见的味增汤吧，做法如下：

鲜虾豆腐味增汤

材料：蛤蜊、海带、豆腐、鲜虾、味增、蘑菇、葱花

做法：

1.蛤蜊先泡水吐沙半小时，豆腐切小块，海带切丝，鲜虾去虾线备用；

2.在锅中加入清水，倒入海带蘑菇，中火煮开；

3.水开后加入豆腐、蛤蜊、鲜虾；蛤蜊开口后关小火；

4.加入适量味增调味，搅拌均匀；

5.加入葱花即可。

海带香菇味增汤

材料：海带、豆腐、香菇、葱花、日式味增

做法：

1.将海带切成丝；豆腐切小块；香菇提前泡开然后对半切；泡香菇的水备用；

2.在小锅中加入泡香菇的水，加入香菇、海带、开中火慢慢煮开；

3.当水沸腾时，可以加入豆腐，开小火慢煮；

4.当豆腐浮起来时，再将味增到小碗中加点汤搅拌融化后倒入锅中；

5.最后关火加点葱花即可。

小tips：

1. 味增汤不能重复加热，最好是一次性煮完一次性喝。

2. 煮汤最好使用中火，不要用大火煮，最好是等关火之前加入味增，否则味增的鲜味也容易丧失。

3. 如果不够味的话可以再加点盐调味。

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