生活总是日复一日，年复一年地过去，在平淡的日子里，我们应该尽量地创造一些新事物，给生活带来惊喜，这样我们的人生才会越来越有趣，拥有属于自己的小精彩。

就像食姐研究的这款青椒酿肉，就用普普通通的青椒和肉末，就可以做成跟辣椒炒肉截然不同的味道和菜式。让老公和孩子回家的时候，都眼睛一亮。

我家大宝平常不爱吃青椒，但是看见这种从来没有见过的菜，小孩子的好奇心也发作了，叫着要吃三个青椒~所以说，只要菜样子好看，很多小孩子其实可以慢慢改掉挑食的坏毛病的嘿嘿。

现在食姐就把这道菜的做法教给你，希望你能够在平凡的日子里，给自己寻找一些新鲜感。

两人份食材：

青辣椒八个，如果能吃辣的话就买辣的，家人不吃辣的话就买大青椒；

猪肉四两，记得要买五花肉，除非小孩一点点肥肉都不沾；

大蒜半个；

小葱一把；

料酒适量；

香醋适量；

白砂糖适量；

生抽适量；

菜籽油适量；

香油少许；

老抽少许；

步骤一：

准备好食材，将猪肉剁成肉末，蒜剁成蒜末，葱切成葱末；

步骤二：

将料酒、小葱、生抽、香油和一小部分蒜末加入到猪肉中，搅拌均匀，静置半小时左右腌肉，这个过程不要加盐，量掌控不好的话馅料容易太咸，口感不好；

步骤三：

将青椒切去青椒头，然后挖籽后，洗干净，甩去水珠，然后轻轻捏扁，注意不要捏裂了，装肉的时候会漏出来；

步骤四：

然后将腌好的肉末填入青椒，注意不要填得太紧，就刚好填满就可以了，太紧的话之后炒的时候容易满出来，太少的话一炒就扁了，也不太好；

步骤五：

将菜籽油倒入锅之后热好，然后放入青椒，用小火慢慢煎，熟青椒，中间可以用筷子给青椒翻个，一直见到青椒的表面金黄，肉末变色了为止；

步骤六：

把炸好的青椒夹出备用，锅中滤去一半油，然后稍微加大点火，加入蒜末爆一下；

之后倒入料酒、老抽、生抽、香醋、白砂糖调一下味道；

再加入一小瓢水，煮开水之后再放入青椒，关小火，煮十分钟，不要盖锅盖，否则的话青椒会发黄；

步骤七：

煮得过程中记得给青椒翻面，在汤汁煮到差不多的时候，就可以出锅了。

注意事项：

  1. 1. 腌肉的时候不要加盐，生抽也不要加太多，否则之后调味的时候不好掌控量；

  2. 2. 青椒要甩干水风干一下，否则入锅的时候容易爆油；

  3. 3. 步骤五煎青椒的过程火不要太大，否则的话青椒都煎黑了肉都没熟；

  4. 4. 步骤六的水不要加太多，半小碗就可以了，不然收汁要收太久，青椒容易煮变色。