寒冷的冬天喝汤是最滋补身体的，热乎乎的来一碗瞬间整个身子都暖和了，可以御寒取暖，增强身体免疫力，让人身强健壮不感冒，最主要营养、滋补。在这个冬天人们都喜欢熬骨头汤来喝，因为骨头汤中有高质量的钙成分，和优质的蛋白，而且脂肪含量也很低，是冬天最滋补的一道汤了，相信人人都爱喝。

但是大家有没有发现，平常我们熬的骨头汤总是汤不白不好喝，不像饭店里面熬出来的汤白味浓超好喝，据饭店大厨爆料：其实这跟大家熬汤时放的水有直接的关系。熬骨头汤到底用冷水还是热水，很多人都错了，难怪汤不白不好喝！

下面给大家普及一下为何要焯水用冷水，熬汤用热水：冷水焯水可以保证骨头中的营养物质不被破坏，而且从冷到热这个过程也可以让骨头中的杂物很轻松的排出，这样焯水后的骨头干净又营养。

焯完水后为什么要用热水熬汤？因为热水熬汤可以更快的熬出骨头中的蛋白质成分，让汤色变白变浓，大火烧开热水可以使骨头中的钙质充分的发挥出来，这样骨头的营养价值才能完全的释放，我们才能喝到高营养更滋补的骨头汤。

但是大家要记住：熬骨头汤一定要一次性放入足量的水，中途不要二次加水，不然就会损失骨头中的营养成分，从而导致骨头汤不香不浓，汤色不白。盐分要留到最后出锅前再放，这样不会影响汤的汤的质量，熬出的汤才会好喝。

为啥饭店熬出的骨头汤又浓又白？记住这一步，汤白味浓超好喝！好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论，喜欢就点点关注吧！