在中国有一道家常菜叫做珍珠翡翠白玉汤，相传是明太祖朱元璋最爱吃的一道菜。在明朝时被创立，后流传至今，成为了一道比较有名的菜肴。

话说朱元璋在年少的时候也是穷苦人家出生，父亲朱五四生了几个儿子，一家人虽然勤苦劳，但是也是经常吃不饱饭。一年瘟疫爆发，朱元璋父母感染疾病双双离去，年少的朱元璋只能去做和尚避免自己被饿死。

一日，朱元璋出门化缘，由于身处乱世，三天都没有吃到东西朱元璋直接饿昏在了地上，一位路过的老婆婆发现了十几岁的朱元璋，就把他带回家，用了家里仅剩的一点豆腐、菠菜、白菜做了一碗汤。朱元璋由于几天没有吃过东西，这顿饭在他的眼里胜过了他日后当皇帝时吃过的每一顿佳肴。他问老婆婆这道菜叫什么？老婆婆开玩笑的告诉他叫做"珍珠翡翠白玉汤"。

后来大难不死的朱元璋成为了明朝的开国皇帝，吃遍了人间的珍馐。一日病重，朱元璋什么东西都吃不下，回想起当时出的这道珍珠翡翠白玉汤，于是就下令让厨师去做。第一位厨师从未听说过这道菜，自然是不会做，于是就按照菜名用珍珠、翡翠制成了汤。

朱元璋在尝过以后不对味，又找了一位安徽凤阳老家的厨师来做，厨师考虑到朱元璋以前的家世，自然是用不起翡翠珍珠白玉这些东西，于是决定碰碰运气。他的用红辣椒代替翡、菠菜代翠、豆腐代白玉做成了菜后呈给了皇上，朱元璋尝过后感觉味道非常正，于是下令重赏那位厨师。厨师在领导奖金后不久就装病，离开了皇宫，再也没有进过宫殿。

回到家乡后，他爸这道菜传给了安徽凤阳的父老乡亲。别人问他：为何在得到皇帝重赏后离开？他表示：皇帝毕竟是皇帝，不可能吃一辈子的豆腐菠菜汤，如果哪一天皇帝口味变了，我做不出来这个味道，还不杀了我？于是这道菜就流传了下来。