蛋炒饭，大概是最常见的家常菜之一，只要有米饭和鸡蛋，有随便什么蔬菜或者香肠火腿、甚至任意“边角料”，就都可以做。它既可以在吃菜的时候来当做主食来搭配，也可以作为单独的一道菜来吃。