因为工作的原因，需要经常到安徽出差，在工作上我是个任劳任怨，兢兢业业不怕苦不怕累的实干型，可现在我一听到要到安徽出差心里便发怵，能躲则尽量躲。

安徽本地的朋友或者去过安徽的朋友都知道，安徽人基本都能喝酒，而且知名酒企“古井贡酒”“口子窖”都在安徽。我每次到安徽都被人灌倒，对于我这个几代人都滴酒不沾的人来说，真是个莫大的挑战。

安徽人不仅能喝酒，而且善于劝酒，只要你不端杯，端了杯就断然没有回头路，不把你喝的迷迷糊糊酩酊大醉誓不罢休。

吃饭喝酒是中国的传统文化

而且安徽无论高档大酒店，还是普通酒楼，或是路边小馆，均放有一小桌，这小桌是为食客在等待上菜期间打牌用的，当地人称为打“掼蛋”，用安徽江苏一带的人说，饭前不掼蛋，等于没吃饭。等菜差不多上齐后，按主次顺序落座，整桌人端起杯中酒，在动筷之前先干一杯，动筷之后又接着两杯。随后东道主又按顺序挨个敬酒直到通关完成，然后才是满席间相互敬酒或左右邻座捉对厮杀。

朋友聚餐必须喝酒

安徽的朋友好客，劝酒就很有学问和门道了，劝的每一杯酒都有一种说法一套说辞。有学问人往往还引经据典，天文地理无所不纳，让你欲罢不能无法抗拒，真是软刀子刀刀扎人胃。或者是简单粗暴式的豪放：“兄弟，我们是不是好哥们？看的起我就把这杯酒干了，于是招架不住又一杯下去了，哪怕吞入的是烈焰，胃中如火中烧也只能舍命相陪。

在药都亳州，吃饭喝酒都是一座一个酒扎配一个小杯，当用小杯把酒扎里的酒喝到只剩一半的时候就要注意了，亳州人喜欢给人放“雷子“，即不用小酒杯喝了，两个人用酒扎把半扎酒一口干。我每次碰到别人放”雷子“都心胆俱裂，那一口下去真叫一个”酸爽“，胃里如滚滚江水奔腾不绝，喉咙好比万箭齐穿。如此几番下来，酒量不佳者早早跑到洗手间倾泻一空，当然也包括我。

酒好喝别贪杯

阜阳太和，人称麻雀都能喝三两的地方。有次酒席间九人，除了留两人饭后开车外，七人喝八瓶白酒。吃饭始伊一位四十来岁女士声称不会喝酒，但经不住朋友劝遂端杯倒酒，她自己连续三小杯白酒喝后接着通关打一圈，看我等酒量实在不济便找酒量稍好者一一对引。三巡过后各人已经面红耳赤东倒西歪，我更是头昏脑胀。在她三杯别人一杯的优惠条件下我们这帮外地来客实在抵抗不住，在要开第九瓶酒时大家齐声高呼别开已经喝足这才罢休。其实列席者都明白，她起码一人喝掉两瓶，然观该女士面色红润，如没经历过酒场一般，竟提议去KTV再喝，我们被吓的赶紧上车“仓惶而逃“。

前段时间正好看到上海外国语大学一教授写了篇在安徽喝酒的网文，深有同感，特作此文，以兹看客娱乐。