海米白菜

材料

大白菜

白梗

胡萝卜，虾米

克，鲜香菇

克

调料：植物油，酱油，淀粉，花椒，盐，味精，大葱，姜

做法：

、将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用。

、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

、海米泡开，洗净控干。

、胡萝卜、香菇洗净切片。

、葱洗净切丝，姜洗净切末。

、炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火。

、烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。

白菜木耳炖粉丝

材料：

木耳，白菜，粉丝，葱姜，盐，味精

做法

、木耳泡发洗净，撕成小朵备用。

、白菜切片，粉条泡软。

、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒

分钟，放盐继续翻。

、放入酱油、木耳继续翻炒。

、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。

、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！

酸辣大白菜

材料：大白菜、干辣椒、蒜末

、酸辣汁

做法：

、大白菜洗净，切成块状。

、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

、取一空碗，加入

汤匙山西陈醋、

汤匙鸡粉、

汤匙盐、

汤匙辣椒油、

汤匙蒜末和

汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

、烧热

汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

、倒入大白菜快炒

分钟，炒至菜叶变软出水。

、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

醋溜大白菜

材料：

大白菜半棵

小红辣椒

个；花椒若干；盐；醋

大勺

做法：

大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成

厘米

锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小红辣椒

个，煸香

放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油

放入

克盐，翻炒均匀

放入大勺醋，盖上锅盖闷

分钟就好了

小妙招：放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。

酸白菜

材料：大白菜，盐，白醋

做法：

将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。

煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。

将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约

天即可食用。