田里一种很常见的植物，被称为“猪耳朵”，却很少人知道有妙用

我们都知道农村生态环境好了，这里生长有许许多多的植物，可不是在城市中能够看到的。城里能够看到的，都是整齐规划的常见绿植而已，基本就起到一个美化环境，净化空气的简单作用而已。在农村地方所生长的植物，就完全不同了，它们的存在更加有价值，不是多数外表看到的毫不起眼，真正有价值的地方，只是少人了解到而已。不知道你们对于农村地方的植物有什么了解呢？是不是也觉得只是小小杂草而已呢？

在田里有这样一种很常见的植物，被称为“猪耳朵”，却很少人知道有妙用。这草长得实在太普通了，还记得小时候就特别的常见，整株并没有多高，就是扎根土地生长的植物而已，因为常会到处生长遍布，所以对它还是挺有印象的。一片片绿油油的大叶片，就如同“猪耳朵”一般，这才会有这么一个俗称得来，还挺有意思的。比起周遭很多常见杂草来说，这种“猪耳朵”已经算非常有辨识度了。

“猪耳朵”也就是民间俗称而已，真正的名字其实叫做“车前子”，也有别称为车前草、车轮草、猪耳草、牛耳朵草等，属于一种多年生的草本植物，总爱长在草地、沟边、河岸湿地或村边空旷处。以前真的到处遍布，再加上生命力旺盛，一旦扎根就会大片丛生，所以还挺引人注目的。看到都觉得是杂草罢了，车前子在农村多如牛毛，随随便便哪里都能见着它的影子，别人家都说“物以稀为贵”，这到处有的车前子，反倒显得越发毫无价值了，可它其实还有妙用来着，只是少人知道而已。

小小车前子是能够药食两用的，以前农村人家收成不好，难吃饱饭的时候，就会采集这到处有的车前子来吃。在清晨植物生长最好的时间，把带有露珠的车前子嫩叶采集下来，可以用最简单的汆煮凉拌来吃，也能够用清炒、做粥、煮汤来享用，这些不同的制作方式，都能做出最好吃的车前子美食来呢。非常天然的野味尝试，这在城市里可是享用不到的，就算是城市中有生长车前子，也不能直接食用，因为潜存的污染，搞不好还吃坏肚子。