刺梨味甘，性平，无毒。能生津止渴，健胃消食，解郁化滞，健脑防癌。刺梨含50多种成分，如糖类、蛋白质脂肪、有机酸、鞣质、矿物质、维生素、酶类、纤维素等。特别是维生素C，每100克果肉含2500毫克，为水果之冠。比梨、苹果约高500倍，比柑橘高100倍，被誉“维生素C之王”

刺梨不仅是一味营养珍贵的水果，还是一种防抗癌医用佳品。

在全国癌症考察中，发现贵州地区的癌症发病率低，研究人员认为，这可能与当地人经常食用刺梨及其制品有关刺梨中含有的大量维生素C和E是天然抗氧化剂，可直接或间接发挥抗自由基(是导致癌症和衰老的重要因素)作用，而且维生素C还能抑制体内的亚硝酸盐与胺合成致癌物亚硝胺，具有破坏和清除致癌物质的作用。

刺梨中含有的丰富微量元素硒和锌亦是防癌抗癌的重要物质。硒在机体内作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，具有抗环氧化物和过氧化物的作用，能有效地消除自由基，改变体内致癌物的代谢方向，从而有效地减少或消除致癌的危险性。

硒与维生素C的协同作用，其抗癌效果就更为明显。锌具有保护细胞分裂繁殖减少自由基损害的作用。刺梨中还含0.5%左右的单宁酸，也是生物体内的一种抗氧化剂，有人实验认为单宁酸对人体细胞的突变诱发癌有较强的抑制作用。

刺梨还是一种高纤维素食物，食物纤维含量高达7.23%，多食刺梨对预防大肠癌有积极意义。刺梨鲜果胡萝卜素含量2.9毫克，胡萝卜素可转化为维生素A，维生素A为抗氧化剂，能消除自由基，预防癌症发生;维生素D含量高达2800毫克。

维生素D可预防乳腺癌和结肠癌。正常食用量的刺梨即可阻断致癌物亚硝胺在人体和人体胎盘内的合成，并发现刺梨的防癌作用是相同量维生素C的4倍以上。因此，经常食用新鲜刺梨或刺梨汁，可大大减少患癌机会。

朋友们，你们爱吃刺梨吗？