在华夏传统文化中，龙是传说中的神兽，龙就是祥瑞的代表，只要带个龙字，价值就不一样。在吃的方面也不例外，像龙虾、龙井茶、龙须面等等。而中国有句俗话“天上龙肉，地上驴肉”是怎么理解呢?驴肉好理解，驴肉肉质红嫩，是走兽类肉的上品。当然龙肉就不是龙的肉了，毕竟龙是人幻想出来的，所以世界上没有真正的龙肉。那么这个天上的龙肉到底是谁的肉呢？

其实是一种名叫飞龙鸟的肉，这个飞龙鸟我国东北地区特有的一种叫做花尾榛鸡的鸟类。这种野鸡个头不大善走又善飞，跟鸽子的体型差不多，为什么会叫它飞龙鸟呢？多少跟它的爪子有关，因为它的爪子形似龙爪，很多人都知道家禽的爪子一般都是三指或者四指，而这飞龙鸟它的爪子有五指，爪面又有硬鳞，看起来像龙爪，古代皇帝自命真龙天子，其皇袍上所绣的就是五爪金龙，所以就被叫做“天上飞龙”。

关于这飞龙鸟的名字还有另外一个神话传说，传说飞龙鸟曾是天界西王母的手下，帮助看管西王母特有的飞龙丹药匣，飞龙丹是历朝皇帝每次登泰山祭天由西王母负责赏赐。皇帝吃了飞龙丹，就能强身健体，延年益寿，才会有万岁爷的称号。飞龙鸟在看管的时候起了私心，携带飞龙丹私逃出天界，西王母发现雷霆大怒后派兵马捉拿飞龙鸟，走投无路的飞龙鸟只好躲进雪堆里面，并把飞龙丹吞了进去，派来的天兵天将们把飞龙鸟砍了回去复命，没有想到飞龙鸟靠着飞龙丹又再生了一个鸟头出来，从此民间就有飞龙鸟身上含有飞龙丹的仙气，肉味才会这么鲜美，皇帝也相信，吃了含有飞龙丹的鸟肉，一样会延年益寿，继续做自己的万岁。从此飞龙鸟被封为宫廷御用美食。

飞龙鸟比较耐寒而且它也是一种很聪明的动物，飞鸟龙雌雄成双成对形影不离的活动，如果其中一只不幸死了，另一只就会终身独守，所以飞龙鸟有“林中鸳鸯”的美称。东北地区冬天的天气特别冷，雪下的又厚，为了度过寒冷的冬天，这些成对活动的飞龙鸟又成群的汇聚在一起，把头扎进雪堆中间御寒取暖。唯独把尾羽露出来，如果看到它的尾羽露出来了，进山捕捉飞龙鸟的猎人直接提起来就把它抓住。

飞龙鸟生活在纬度高的高山之上，所以只在东北才有，其羽毛可做工艺品，有较高的生态价值和经济价值。但由于其生长环境被长期破坏，森林面积的减少，它的栖息地也越来越少，现已处于濒危状态。已被列为国家一级保护动物了。现在基本上没人敢打了，一只判三年。