广东省因为每年吃掉三千多个亿
那么为吃来到广东的游客们该从哪儿开始？
那我可要和你们好好说道说道和广东早茶
这是一份早茶，更是一场社交。
饮茶（吃早饭）的场所通常设立在茶厅或者茶楼里。

经常光顾这里的客人一般都是晨练后的老头老太太们，他们每次点餐只需要“一盅两件”再来一份报纸，就可以从一大早坐到早茶店收摊，其中也不凡吃完早茶就去上班的中年。

如果你在周末的九十点钟才起床，那么茶楼可是要排队的，但此时才来的客人多半为家庭聚餐，把早茶当作午餐美美的吃上两三个小时。
这里是广东人民最贴近彼此的地方，有约客户谈生意的人，有一家人聚在一起家长里短的人，也有一个人独自享受茶点唤醒一天活力的人。
这里就像是一个小小的社会，安静的坐一上午，周围形色各异的人总能带给你别样的欢乐。

可千万不要见什么点什么，这里文化可太大了。

清朝年间，早茶的文化就在广东盛行。
我国作为礼仪之邦，当时在招待外宾吃早餐时，也不能端上来满汉全席的菜色吧，太不和气氛了，但是国外的那些面包我们也吃不习惯，所以才有了糕点、点心以及茶来代替，采购方便又符合所有人的口味，就这么流传开了。

在改革开放以后，早茶文化也加入了各地有特色的小吃，传统的濑粉、糯米鸡、叉烧包、烧卖、马拉糕、小笼包、炒河粉等各种各样、琳琅满目的小炒小吃也被搬上了早茶的餐桌。

“叹”其实是享受的意思，叹的不仅是早茶，还有午茶和晚茶，当茶不仅仅是为了解渴的时候，就成为了一种文化。
但在早茶文化里，茶往往不是主角，更多的作用是解腻以及漱口，真正的主角那可是各类糕点。
||有着传统特色的点心推车、早点卡

在茶楼点菜，并没有标价，是以“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”来注明，因为啊，在老字号的酒楼里，饮早茶不是像现在餐厅点菜那样，你点了我再给你做。而是都做好，你来取，我记录你取了多少份。

||一盅两件，老广东人的第一选择

“盅”，是盖碗茶，“两件”是两份点心，像虾饺、烧麦等等
在广东早茶可选这么多种类的情况下，传统的早茶，却是以一盅两件便足以。

我们唱歌有四大天王，广东的早茶同样也有四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包
这四个是最经典并且统治早茶排行榜最久的标志性美食。
同时还有排骨、凤爪、牛肉丸等等等等菜单上必备的点心。
虾饺是一个特别考究功夫的点心

做虾饺最考验技术的就是虾饺封边的褶子，有点心刀背抹出一边薄一边厚的阴阳皮，再叠出不少于13道的褶子每只虾饺里不少于三只的青虾仁，每一口都有虾仁的鲜美。

鸡蛋做的流沙有一种微微的咸味，带着一股温热在你的打开包子的时候顺皮而下，马上塞入嘴里感受微咸的流沙与松软包子的结合...嗯，想想都要流口水了。
广东的早茶文化有太多我们要去尝试的地方，如果近期有去广东游玩的计划，别玩个收藏这篇指南，让你有更多在茶桌上妙语连珠的谈资。