鱼肉是我们生活中常吃的种肉类，鱼肉肉质鲜嫩，营养美味，深受人们的喜爱。鱼肉中含有丰富的蛋白质，还是维生素和矿物质的良好来源。鱼肉要比我们经常吃的一些肉类所含的热量低很多。好吃不容易发胖，是减肥人士的最爱。鱼肉中富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼的种类丰富，很多都被我们制作成餐桌上的美食。不管是菜市场还是超市，都会有冰冻鱼，但是总是被人们忽略。冰冻鱼中有一种无头鱼，学名叫“耗儿鱼”，价格便宜，营养价值很高，尤其是蛋白质含量比带鱼还高，不仅能促进发育，还能补脑，增长智力，孩子常吃变聪明。这种便宜、营养高的鱼却常常被人忽略。无头鱼是非常好的下酒菜，好吃下饭。

1.首先准备无头鱼、葱姜蒜、豆豉、冰糖；

7.炖好的鱼盛入盘中，然后将酱汁均匀的淋到鱼身，这样好吃的豆豉耗儿鱼就做好了。