牛鞭是很多男人非常喜欢吃的食物，可以让自己的肾脏变得越来越好，而且新陈代谢增快使自己显得年轻无比。爆炒牛鞭更是一道不可多得的美味，如果能够掌握一些诀窍，不仅可以让自己享受美食，又能够滋补身体，真是一举两得。

首先在菜市场买一些刚刚杀死的牛的牛鞭，这样新鲜程度会好一些，而且效果会很奇特，最重要的是口感会十分的筋道，之后将其清洗干净，放入锅中进行焯水，再加入20多个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋主要的作用是去腥，而且还能够起到一些增加蛋白质的作用。大概煮上20多分钟之后会发现它已经变得特别的干净，最主要的是把上面的寄生虫都给消毒的很彻底，放在菜板上，一点点的切开，可以根据自己能够接受的大小程度来。将鹌鹑蛋一个个给剥开。开大火在锅中放入很多的油，在摇晃之中加入葱姜等一些调味料之后，把牛鞭放进去开始爆炒。如果你口感偏辣的话，可以加一些干辣椒或者是小米辣椒的，这样的话会使你更喜欢这道菜。

除了盐巴之外，还可以放一些八角，还有桂香，这样你做出来的东西总会有一股特别神秘的味道，而且吃起来会很上瘾。爆炒十多分钟之后会发现其实香味已经传出来了。这时千万不要停止，而要开小火，继续的慢慢炒，使香味能够完全的融入，也让加入的调料渐渐的渗透到牛鞭之中。最后放入一些水，开始慢慢的炖半个小时左右。

最好之后将刚刚煮好的鹌鹑蛋放进里面使其能够充分的融入一些牛鞭的味道，也使这道菜变的营养更加的均衡。当你掀开锅的那一刻，会发现牛鞭已经烂透，而且鹌鹑蛋也特别的好看，整道菜非常的具有食欲。如果你喜欢香菜和葱的话，还可以撒上一些，看起来是非常的好看，有红有绿的。咀嚼起来也是十分的筋道，最重要的人是口水会横流，一刻都停不下来。

如果你很喜欢吃这样的菜，其实在野外也是可以自己搭个小灶来做，还可以带着一两瓶酒，显得格外的惬意，尤其是在山林之中看着美景，听着流水的声音，与大自然融为一体，整个人心情也会非常的愉悦。实际上大自然赐予我们无尽的美食，只要大家仔细的去观察，一定可以找到适合自己的美味。