东北年夜饭上不可缺少的4道“硬菜”，看着都流口水，你吃过吗？

由于我们国家的地域宽广，所以生成各地区差异非常大，比如南方和北方在饮食上有很大的区别，南方人口味比较清淡，也比较注重饮食的搭配，而北方人得比较实在做出来的菜一般量都很足，而且很多都是家常菜，北方人的饭量比南方人偏大一点。

说到东北菜，想必大家都并不陌生，现在的网络越来越发达了，通过网络我们可以看到东北特别富有特点，虽然它不属于八大菜系之一，可是很多人却非常喜欢吃，现在我就给大家分享一下东北人在年夜饭上不可缺少的4道“硬菜”。看着都让人流口水，你吃过吗？

皮冻

皮冻在东北非常受到人们的欢迎，虽然它是一道简单的凉菜，可是做起来却没有那么容易，体重需要提前做好，要先把上面的猪皮给清理干净，特别是猪毛，然后再把猪皮切成细丝状，放到锅里面煮一下，但是不要煮的时间太长，猪皮煮得太久了，那么就会太老没有嚼劲，但是煮的太轻了又成不了形状，所以这也是非常考验技术的，皮冻做好之后，再把它切成片状撒上小葱、香菜、盐、生抽、醋、几滴香油还有辣椒油，拿筷子均匀的搅拌就可以吃了，非常的美味，真的是让人流口水。

2.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，想必大多数人都听过，也是东北人餐桌上必不可少的一道美食，而且他们做的小鸡是自家养的土鸡，所以做出来特别的香，香菇也是野生蘑菇，还有很多人喜欢在这个蘑菇里面放一点粉条，特别的好吃，所以有兴趣的小伙伴们一定要去东北尝一下正宗的小鸡炖蘑菇。

3.蒜苔炒肉

蒜苔炒肉，虽然是一道家常菜，但是在东北年夜饭上也是必不可少的，我们都知道东北的菜色一般是肉类居多，像这种绿色的食物很不多见，所以对于东北人来说，蒜苔炒肉也算是一道素菜了，而且吃起来特别下饭。

4.炖鱼

东北的炖鱼，我要给大家好好说道说道，平时不管在哪个城市都会有几家东北的特色，餐厅里面肯定少不了炖鱼，对于吃起来酱香味十足，而且颜色也会偏深，虽然说现在条件越来越好了，很多人都更愿意吃海鲜，所以鱼肉很少人会吃，可是在年夜饭上一定是有鱼的，因为年年有余，寓意也比较好。

以上这些就是小编今天分享给大家的，东北人年夜饭上必不可少的这4道菜，让人看了就口水直流，你都吃过吗？另外在你们家的年夜饭上必不可少的是哪道菜呢？可以在下方留言分享给大家。