一说到上海我就有很多的感慨，上海不但有繁华的夜景还有很多美味的特色小吃，是众多人一直向往的繁华城市。上海之所以有那么大的魅力，吸引了那么多人来这里定居不但是因为发展速度快，而且还有一些你们从没见过的新鲜事和一些充满着爱的正能量。凌晨4店的上海就已经透露着繁华的烟火，天空渐渐亮了，映入眼帘的不是暖意的天空，而是正在排队吃饭的人们。就在我上班的途中，有一家驴肉馆，天还没亮就已经营业了，每次经过那里总是看到很多豪车停在门口。

驴肉

从营养学的角度来看，驴肉比猪肉，牛肉，羊肉的口感都好，而且营养也高，天上龙肉，地上驴肉是人们对驴肉的高度赞扬。就在上海一个很不起眼的巷子里有一家驴肉馆是火爆20年。我们之前吃的驴肉大部分是做成驴肉汤，但是这边是直接做成红烧驴肉的，其实有些地方看似很不起眼，但是就是藏着很多好吃的，所以我决定利用周末的时间来吃一次。

驴肉

这家驴肉馆每天都是现杀现卖的，一般是下午杀掉驴，晚上炖上，一直炖到第二天早上，把整头驴放进大锅里，一炖就炖一头，开始用大火烧开，然后转小火慢炖，一直讲究“三开不如一焖”的规则。不是单纯的炖驴肉，在炖的同时还要把香料包做好了，一般炖一大锅的话需要放5大包调料。一般是要煮5-6个小时的，想要口感嫩一点的就煮5个小时，想要老一点的就煮6个小时，这样炖出来的驴肉肉质非常的软烂，不用刻意的去剔骨头，用手一碰，骨头就能掉下来。一份仅需20元，价格是相当便宜的了。

驴肉

这家驴肉馆是一位来自山东的大叔开的，大叔说做驴肉已经有20多年了。从20多岁就已经开始做驴肉了，上一辈流传下来的祖传秘方，所以对于驴肉的事，怎么炖出来好吃，他是相当熟练的。大叔说经常有很多豪车司机来吃，之前的豪车都停在门口，堵塞交通，现在门口不让停车了，朱一龙也经常来吃，很多人来晚了就排不上队，那时候就已经卖没了。

驴肉

这家驴肉馆炖出来的驴肉给人感觉真的是入口即化的感觉，不仅是有肉而且还有一些筋连在一起，不但可以增加嚼劲而且还使瘦肉比较软烂。光看颜色就觉得它很美味。刚出锅的时候热气腾腾的非常香，用来当下酒菜是一个非常不错的选择，把它夹在饼里就是驴肉火烧。三里不同风，十里不同俗，当然每个地方有每个地方的做法，我觉得这家做的是最好吃的。你们觉得呢？