大家好，小编又跟大家见面了，很开心每天都能跟大家在一起交流美食，希望我的分享能对大家的生活有所帮助。随着社会的进步和经济的发展，现在的生活水平普遍提高了很多，当然美食的花样也是越来越多了，一些普通的食材经过人们的奇思妙想之后，不断创新出了更多的花样。现在人们对于美食的要求也是非常高的，首先好吃是最重要的，只要味道好，哪怕你是开在深山老林，大家也都会不远千里去品尝，所以说人们现在也都是比较注重享受和生活品质的。美食也是不分国籍和高低贵贱的，上至山珍海味，下至街边小吃，只要是很受大家喜欢的，都可以成为美食。中国的美食花样可以说是多如牛毛了，具有传统特色的更是遍布全国，虽然美食在不断更新，但是传统特色留下来的美食还是比较受欢迎的，之所以能成为特色，肯定是有让人们无法忘记的独特口味。就像今天小编要给大家分享的这个美食，它就是一款非常具有特色的传统美食，历史也非常久远了，不过可惜的是流传到现在已经很少有人会做了，所以这也是一款即将失传的美味菜肴！7旬老大爷卖特色“豆腐”，好吃还不贵，一份10元，每天排队！
做这款美食的是一位70多岁的老大爷，他虽然年事已高，但是从图片中我们可以看出，他的身体依然还是非常硬朗的。图片中的环境就是店面的后厨，环境看上去比较一般，但是却被老大爷收拾的干净整洁，由此可以看出老大爷是一个非常干净利索的人，那么做出来的美食让人吃起来也是比较放心的。据说，老大爷做这个特色美食已经有几十年了，而且口味一直都没有改变过，所以深受大家的喜欢，它的制作方法也是比较独特的，所以现在已经很好有人会做这款美食了。说了半天大家一定非常好奇这款美食叫什么名字， 它就是流传已久的袈裟豆腐。相信很多人都听说过这个名字，但是真正吃过的恐怕没有几个吧！因为这道菜在平常的饭店很少有看到，由于制作方法比较特殊也有些麻烦，所以很多人都不愿意去费那个心思。听名字就知道这是一款跟豆腐有关的美食，但是袈裟豆腐是什么意思，不知道大家是否了解呢？其实就是由于特殊的制作方法将豆腐外面穿上了一层衣服，所以才会取名袈裟豆腐。7旬老大爷卖特色“豆腐”，好吃还不贵，一份10元，每天排队！
都说人老了睡眠就少了，老大爷天天都是早早的就起床了，然后开始去菜市场选购新鲜的食材，回来还要将豆腐都切成薄厚均匀的块状，这是一个相当挑战刀工的技术活，再加上老大爷已经那么大的岁数了，更是相当不容易。切好之后，还要将这些豆腐放在油锅里炸制，直到将它们都炸成金黄色为止。大家可能认为炸豆腐是一个非常简单的事情，但是对火候却是非常挑剔的，如果你掌握不好的话，要么是炸的半生不熟颜色不好看，要么就是容易将豆腐炸糊了，所以说这是一个技术活，并没有大家想的那么简单，最主要的是还要将豆腐的颜色都炸的深浅一样，这就更难了！7旬老大爷卖特色“豆腐”，好吃还不贵，一份10元，每天排队！
然而这只是准备工作，后面还有很多工序，豆腐炸好之后要先放在一边，等到顾客来的时候，才开始正式操作。要先用刀从豆腐的一角往里面切，并且还不能让其他的三个角断裂，然后再将中间的豆腐掏空，这比炸豆腐的难度系数还要大，真的是需要慢工才能出细活。之后还要将调好的肉馅塞进去，看起来有点像我们平时吃的肉夹馍一样。肉馅铺平以后，还要在外面抹上一层面糊，面糊里面还要加上一些鸡蛋，面糊裹均匀之后还要放在油锅里炸制一遍，这次炸制的火候比第一次还要关键，千万不能炸糊，否则就前功尽弃了，炸好的豆腐是金黄色的，看起来就像是穿了一件衣服一样，所以袈裟豆腐就是这样得来的。7旬老大爷卖特色“豆腐”，好吃还不贵，一份10元，每天排队！
然而到这里也不是彻底完成了，就像大家在图片里看到的那样，炸好之后，还要将它切成小块，然后放在锅里红烧一下，最后在上面撒一些葱花和香菜，再放上一些调味品，这才是一道完整的袈裟豆腐。不仅看起来比较有食欲，而且闻起来也是特别香的，不知道大家感觉怎样，反正我是隔着屏幕就已经想要流口水了。大家肯定以为这样的特色美食价格不会太便宜，然而老大爷一份才卖10块钱，每天生意火爆的根本就闲不下来，能吃到这样既美味又便宜的美食，真的是太不容易了！但是很多人都不愿意去学，主要是因为这道美食的制作方法太麻烦，而且十分考验一个人的耐心和厨艺，所以现在几乎是已经失传了，不知道大家有没有吃过这个袈裟豆腐呢？
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