海带炖肉

主料：瘦猪肉400克 水发海带600克 酱油100克 料酒5克 精盐4克 白糖7克

辅料：大料2瓣 葱段15克 姜片7克 香油8克

制作工艺：

1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用

2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)

3、用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成

芦笋炒虾仁

主要食材：芦笋适量、虾仁适量；辅料：食用盐少许，料酒适量、大蒜2瓣、食用油适量

具体做法：

1、把芦笋老的部分削皮，洗净，切成小段

2、虾仁可以买现成的，也可以自己买来，但是一定要去掉虾线

3、大蒜剥皮后，剁成蒜末

4、热锅，锅内倒入食用油，油热后，把大蒜倒入锅中，炒出香味

5、接着，把切好的芦笋倒入锅中，翻炒一下

6、倒入虾仁，料酒，食用盐，继续翻炒均匀，即可出锅。

酸辣脆猪皮

食材：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3.把泡好的猪皮切成细条。

4.起油锅，放入姜片爆香。

5.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8.放入洋葱，快速翻炒。

9.调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。