【1】分装进玻璃油壶

把大豆油分装进玻璃油壶或不锈钢油壶，优质非转基因大豆油这样会防止大豆油的变质氧化，更好的，保障了大豆油的口感和品质，所以我们一定要注意，在购买大豆油之后分装的容器，一定要选择玻璃壶或不锈钢油壶。

【2】不重复利用油炸过的油

一定切记，不要重复利用油炸过后的油，天然大豆油因为食用油反复加热过后会加速氧化过程，产生很多有害物质，其实这种反复炸食品过后的油，在反复使用的油，加入新油也是广义地沟油的一种，其危害程度最大，煎炸过多的油反复使用后，和高温加热后发生的化学反应

【3】油温不能过高

在炒菜的时候使用油油温不要过高，一般加热时间越长，温度会越高，产生的有害物质和致癌物就越多，超过300℃，致癌物就容易产生，如果油温过高的话，会使脂肪氧化，产生一种过氧直直它在肠胃中，对食物中的维生素有很大的破坏力

【4】根据食材选择油温

比如炸油条的油温是六七成热，也就是在180度到200度之间，油温过低的话，有只会很快的浸透面胚面，这样的话油条含有非常多的油，而油温过高的时候，又很容易把油条炸焦炸糊，所以我们在炸油条的时候一定要控制好油温。（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）