日本人吃生鱼片为什么要蘸芥末，难道是为了“消毒”？涨知识了

说起饮食，恐怕是哪个国家就不如中国人会吃，虽然中国美食特别丰富，但总有些食物不符合中国人的口味，特别是外国传统的料理，今天要说的就是生鱼片。说起生鱼片我们都能想起日本，因为日本是最喜欢吃生鱼片的，而且这道菜现在也是日本的传统料理。日本人吃生鱼片都要蘸芥末，芥末在中国属于一种调味料，很多人吃不惯这个味道。日本人吃生鱼片为什么都要蘸芥末，难道是为了消毒吗？

生鱼片就是把新鲜的鱼切成薄片，然后配上自己喜欢的调味料。最早的时候，生鱼片这种吃法也是从中国传过去的，这个事情要追溯到遥远的先秦，那个年代国家可以吃的食物非常少，人们捕鱼后发现有的鱼腥味没有这么大，于是便切的非常细小便于咀嚼，蘸调料吃，这样竟然也非常美味。先秦的时候日本只不过是一个弹丸小国。后来随着饮食发展，中国逐渐不在这样吃了，大家还是会把食物做熟后再吃。这种吃法也流传到了日本。

到了日本后，生鱼片成了那里最流行的吃法，而且非常符合日本人的口味。大概是因为日本环海，他们那里的鱼类比较肥美鲜嫩吧。而且日本古代的时候非常落后，大概生鱼片也是许多清苦渔民的日常菜肴，毕竟成本不需要太大。所以他们养成了吃生鱼片的习惯。古代的时候医疗条件差，生鱼很容易有寄生虫，没有什么好的解决办法，中国人直接就不吃了。

在日本吃生鱼片非常流行，一来是他们喜欢吃鱼，他们每年吃的鱼甚至要比主食米饭还要多。而来呢，生鱼片也符合他们的口味。在现代我们一般吃生鱼片的时候会准备一小碟芥末和酱油沾着吃，这样口感会少一点生肉味，但是很多人还是不能接受。现代的这种吃法是从日本传过来的，他们为什么要蘸芥末呢。首先呢，在早期是为了节约饮食成本。

芥末是成熟的芥菜，味道比较冲，只要一小点就足够几个人食用的了。早期日本经济不发达的时候，大家都用芥末蘸生鱼片，日本食材中最多最便宜的就是鱼，所以他们这样吃的意义早期是为了节约饮食的成本。其次呢，芥末的味道比较冲，蘸取芥末也是为了去除鱼腥味。毕竟生鱼还是挺生的，单独吃是不会有人吃的下去的，所以蘸取芥末主要是为了口味，要是消毒，芥末是没有这个功效的。

不过后来有的居民也会蘸取山葵酱吃，山葵清淡，而且能盖去生鱼片的腥味，所以现在在日本，很多人是蘸山葵酱吃的，有的人还保持着原有的习惯蘸取芥末酱，其实就是看各自的口味了。山葵还有一种作用，就是抑制微生物生长，搭配起来吃会让人的内心感觉到是健康的。其实不然，这个山葵的量是完全杀不死太多表面的微生物的，而且如果有寄生虫的话，山葵是一点作用都没有的，大家最后也只不过是落得一个口感。

为了在吃生鱼片的时候能避免有寄生虫的食物，人们还是对此煞费苦心的，可是在严谨，生鱼片还是没有经过消毒加热的，所以还是会有一定的风险。虽然如此，这毕竟是一种饮食文化，还是有小部分人喜欢这样吃，而且现在医疗条件发达，在发现问题的时候尽早的去检查身体就可以了。