最近竹鼠很火，其实竹鼠是一道美味的食材，不但美味，而且营养价值也高，其实竹鼠还可以这样做，黄焖竹鼠，非常的美味，非常的下饭，那么我们一来看看这道美味的竹鼠的做法，做法和黄焖鸡的做法是比较像的，但是这道美味的黄焖竹鼠味道比黄焖鸡的味道要鲜美，因为竹鼠就是一道非常不错的食材，肉质鲜嫩。

竹鼠不是一般的老鼠，它是一道非常不错的食材，尤其是秋天，在这个多事之秋可以吃吃竹鼠滋补一下，那么我们一起来看看这道黄焖竹鼠详细的做法吧。

第一步我们需要你的食材的准备，一只竹鼠，竹鼠的处理比较麻烦，要洗干净和剥皮，可以在买来的地方出来好，然后我们带回家煮的时候，就直接洗一下，把血水洗干净，就开始烹饪了，其他材料就不详细的说了，就是一下香料的调味品，下面用到小编会提到的，都是很家常的。

第一步我们先把煮熟血水洗干净，然后我们把它切成一块一块，然后我们先腌制一下煮熟，可以去一下腥味，腌制的材料很简单，料酒、生姜、薄荷叶、水、少量的酱油，可以腌制10分钟去去腥味。

第二步我们起锅加少量油，然后我香叶和大蒜下锅炒香，然后加入辣椒、八角继续翻炒，然后我们把腌制好的竹鼠一块一块放下去，翻炒一下，接着我们加入料酒、水、酱油，然后在锅里用水闷煮，可以多煮一会，我们稍微把竹鼠煮的烂一点，然后我们看差不多没水的时候，我们加入少量的干辣椒，然后加上抽上色，老抽提味，然后我们就可以大火收汁了，撒上一点葱花，如果感觉不是很咸，可以加点盐，但是一般都是已经咸了，这道美味的黄焖竹鼠下饭非常的适合，一道很不错的下饭菜。

简单的三步我们完成一道看似比较有难度的菜，黄焖竹鼠，非常的美味，竹鼠最近很火，现在竹鼠养殖越来越多了，我们也能吃上竹鼠了，一道非常有营养价值的美食，竹鼠还可以做很多很多的美食，其实竹鼠炖汤的做法也是很不错的选择，竹鼠炖出来的汤味道非常的鲜美，在秋天喝喝汤也是一道很不错的选择。

黄焖竹鼠一道用水闷煮，做法虽然看起来比较难的，但是闷煮打开锅盖的那一瞬间，那飘出来的第一阵香味，感觉时间花的比较久都是值的，非常的美味，真的是美味挡不住，轻松吃2碗饭轻轻松松的!