哈喽，大家好我是会吃的熊，今天又给大家带来美食资讯啦！今天小编啊就和大家一起聊一聊咕噜鱼，就是那种会咕噜咕噜叫的鱼哦！咕噜肉大家应该是吃过，但是咕噜鱼大家肯定没有了吧，可能有的人还根本听不懂小编在说什么呢，放心，慢慢的往下看，美食都在我这里呢！

我们先来了解一下咕噜鱼，咕噜鱼，利用麦饭石加热到2000℃的高温后，将锡箔纸放麦饭石之上，把生的鱼片放在石锅中，石和鱼而烹，抽出锡箔纸，石中有鱼，鱼中有石，石鱼共沸，咕噜噜作响，遂成咕噜鱼。锅中麦饭石与普通石头不一样，其所含矿物质和微量元素丰富多种，能耐2000℃的高温, 可始终保持汤的温度。哈哈哈哈，是不是和大家想的不一样吧，大家肯定想的是做熟后还会咕噜噜叫的鱼吧！不过我感觉这不应该叫鱼，应该叫做鱼精了！同时枣糕咕噜鱼啊在前几年的时候也是相当的火！就和现在的网红美食一样，相当的好吃和美味！

1、石料选珍稀的麦饭石、木鱼石等药石，其含对人体有益的微量元素。这些物质对酶和荷尔蒙的合成起着重要作用，可调节人体的新陈代谢，软化血管防止动脉硬化之功能等功效。

2、咕噜鱼以药石为料，药石与香料炒热，其微量元素更易渗透到食物中；

3、咕噜鱼，将石锅放进烤箱，高温烤热，再取出盛鱼，对人体有益的矿物质能迅速融入食物中，更显功效；药石为料，其香更浓；鱼在锅中，无须明火，石之高温，令鱼腾跃，咕噜作响，让人叹为观止。

4、咕噜鱼，突破传统滋补类味道单一，只求其补的功效，不求其味的缺陷，泡椒味，麻辣味，豆鼓味，香辣味，椒香味，葱香味，蚝油味，酱香味，味味俱全。其香味、口感、触感让人赞不绝口。

大家放心，不可能光诱惑大家，但是不告诉大家制作美食啊！小编不是那么小气的人！其实咕噜鱼看起来比较难，做起来其实也就和做火锅一样的没什么太大的差距！教程如下！

原料

鱼2000克，麦饭石200克，葱段、干丝各100克。

调料

自制腌料50克，生粉10克，姜片、蒜仔、红椒圈各20克，盐5克、浓缩鸡肉汁5克，秘制底汤500克，清水2000克，复合香红油100克。

制作秘制汤底：5斤猪筒骨冲去血水、5斤母鸡制净、1斤精肉分别改刀成块状，然后一起放入沸水中烫2分钟，捞出并洗净待用，1斤金华火腿洗净，切成块，放清水中浸泡1小时去咸味，擦干水分后放入五成热油中浸炸5分钟待用，锅入清水10斤大火烧开，然后下入所有原料大火烧开再转小火，加盖（只盖一半，便于散发原料的腥味）煮3小时，撇掉浮沫，下入花旗参30克、干百合50克、贝母30克继续煮30分钟，将所有原料捞起，再煮30分钟，过滤掉杂质后，添人20克味精搅匀即可。此时汤汁约剩6斤。

自制腌料制作

1000克黄豆洗净，擦干水分，放入锅中，小火翻炒10分钟，盛出放入搅拌机搅打成粉，倒入盛器中，调入盐、味精、鸡精各5克搅匀即可。

香红油制法

普通红油1千克，五香料（八角10克，桂皮30克，白豆蔻、草果、香叶各10克，小茴香20克），葱段、姜块、豆瓣油各100克，小火慢慢熬至出香，过滤取油

制作方法

（1）石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤30分钟，放置在烤箱中保温待用。

（2）制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；

（3）烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；

（4）另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，将鱼片放入锡纸上后，将锡纸抽开即可食用。

就是这么的简单易学，而且小编的介绍啊制作方法啊什么的都写得这么清楚，我想聪明的大家一定能够学会！好了，今天和大家的讨论到这就结束了，欢迎大家关注我，我会每天定时的更新一些美食资讯和美食制作包括一些小窍门等等，欢迎大家在下方留言评论，我们一起互学学习！谢谢！