瓦大的这个神秘机构，帮助墨西哥农业出口平均年增长率超10%！|163

如何使得番茄在运输过程中依然能够保持鲜美多汁？如何全周年给消费者供应新鲜美味的猕猴桃？如何把完美成熟的芒果第一时间内送到消费者手中？当消费者对生鲜产品的质量及新鲜度要求越来越高的时候，世界上在生产与消费之间，却依然有大量的食品因采后损失而被浪费掉。

作为世界第二大农业出口国的荷兰（2017年农产品出口额达914亿欧元），支撑其庞大农产品出口的采后保鲜体系必不可少。其中，瓦赫宁根大学的采后保鲜卓越中心（Phenomea）扮演着极为重要的角色。

瓦大采后保鲜卓越中心拥有完善的研究体系，从生鲜供应链综合管理到采后保鲜技术系统，从自动化质量检测设备到创新生态包装研发，中心通过多学科交叉融合，促进产业链无缝衔接，致力于攻克全球采后保鲜及供应链难题，为打造高效灵活的产业结构服务。

正是因为这种专业，瓦大采后保鲜卓越中心不仅与联合国粮农组织等机构合作，发起了FUSIONS运动，减少了欧盟国家从农场到餐桌的食物浪费；还主导改善了墨西哥整个国家的采后保鲜及供应链体系，为近五年来墨西哥农业出口平均年增长率超10%，打下了坚实的基础。

瓦大采后保鲜卓越中心负责人弗兰克·凡德汉（Frank Van de Geijn），也是近期在京开课的采后保鲜技术及管理3.0的授课导师，着重指出：“大部分研究机构目前的设置都是比较碎片化的，瓦大采后保鲜卓越中心把采后保鲜链条上的所有研究领域集结到一起，通过系统化、可应用的研究，为生鲜产业带来解决方案。”

接下来让我们跟随弗兰克·凡德汉教授一起走进采后保鲜卓越中心：

① 高效冷链物流实验室

Testing room for conditioned transport

实验室的核心问题是——开发运输过程中的小气候调控系统，以达到减少食品损耗和延长货架期的目的，并注重减少冷链物流过程中的能耗。目前中心开发出来的调控系统QuestⅡ不仅达到了更好的采后保鲜效果，还通过综合方法让能耗最多下降了65%。

② 展示及培训室

Plaza: demonstration and training room

为促进各实验室更好的沟通交流项目进展和成果，在这个房间里展示着全球最为先进的采后保鲜技术，和这个领域的最新进展。

③ 智能视觉系统开发实验室

Intelegent vision room

实验室开发各种光学和3D探测器，测量产品的内部及外部指标，使用先进的数据分析系统将各项检测指标转化为产品质量指标，并通过深度学习的计算机模型，将其开发为生鲜产品的自动测试系统。

④ 机器人研发实验室

Robotics room

进行农业自动化机械设备的开发，并将农业机器人与各种传感器结合，达到精准控制质量并减少人力成本的目的。

⑤⑨ 气调实验室

CA rooms

实验室通过精准控制气体含量，测试并开发生鲜产品的最佳贮藏条件。目前研究人员开发的CATT(Controlled Atmosphere Temperature Treatment) 系统，将气调与采后非化学虫害控制方法联系到一起，既延长了采后贮藏的时间，又起到了查杀害虫的目的。目前CATT系统已经取得了广泛的应用。

⑥ 循环材料实验室

Recycling room

实验室致力于开发可循环利用的包装材料，目前实验室与欧洲其他研究中心合作，已经开发出既能循环利用，又适合生鲜农产品贮藏运输的包装产品。

⑦ 冷藏实验室

Cold rooms

通过冷藏室的温度控制系统，研究各种生鲜产品的最佳贮藏温度。研究人员通过模拟冷链物流的各环节，并改善各链接点的冷藏情况，达到了进一步改善冷链贮藏系统和技术的目的。

⑧ 花卉采后保鲜实验室

Flowering room

实验室内模拟了家庭客厅的环境条件，全天候地研究鲜切花从采摘到瓶插的全过程，并根据这些研究针对性地改善花卉的采后保鲜技术，以延长其瓶插寿命。