俄罗斯的恶劣天气，我们早有耳闻，夏天的时候还是一派祥和的景象，到了冬季，俄罗斯被冰雪覆盖，俨然就是一个大冰窖。而生活在这种寒冷天气的俄罗斯人，往往会迸发出让我们惊奇的举动，以至于我们一直笑称俄罗斯人是“战斗民族”。俄罗斯人的冬天，最低气温可以达到零下71度，他们都是靠什么过冬的呢？

俄罗斯

俄罗斯小镇的风俗，你肯定会忍不住揉眼睛，因为在寒冷的冬季，这里的俄罗斯人集体穿着泳衣，站在广场上用冰水淋浴洗澡。是的，你们没有看错，在这里，无论男女老少，甚至是穿着花色泳衣还没人腿高的小朋友，都会被当头浇上一桶冰水，然后这些毫不畏惧寒冷的人，都会在冰天雪地里各种嬉戏玩闹。

俄罗斯小镇的冰水洗澡

除了行为举止让人觉得俄罗斯人都是“战斗民族”以外，俄罗斯人过冬的食物也让人非常惊奇，除了俄罗斯人必备的伏特加，还有两种食物帮助他们度过这个冬天，一种是罐头，一种是生冻鱼。在俄罗斯的街头随处可以看到举着一瓶伏特加豪饮的俄罗斯人，无论男女老少，他们可以空口饮用伏特加，也会用罐头和生冻鱼做下酒菜。

俄罗斯罐头

俄罗斯罐头

俄罗斯人的罐头，基本上可以腌制一切他们想要腌制的食物。蔬菜罐头里有黄瓜、西红柿、四季豆、玉米、绿豌豆等等食材，水果罐头里有糖水腌的水果、果酱、果泥等，菌类罐头里就是一些树菇、香菇、牛肝菌等，还有我们非常熟悉的鱼子酱。罐头是家家户户过冬的必备品。他们喜欢自己用食材来腌制罐头，亲手中的蔬菜瓜果最好，腌制罐头的过程也十分有趣。

俄罗斯罐头

俄罗斯罐头

俄罗斯人的生冻鱼，其实算是西伯利亚的一种特产。俄罗斯的生冻鱼非常讲究，食材是鲟鱼或是白鲑鱼，在鱼刚被打捞出水的时候就要开始进行冰冻，这样食用的时候就不会有腥味，鱼肉十分鲜美，并且含有大量鱼类的氨基酸、蛋白质。得益于俄罗斯天然的冰冷环境，生冻鱼的制作非常简单，这也是俄罗斯人在冬日里获取营养的一个美味。

生冻鱼

熏大马哈鱼

看到这么冷的俄罗斯和俄罗斯的美食，你还有胆子去锻炼自己的耐寒能力吗？俄罗斯美食其实是简单粗暴的，他们用简单的食材和简单的烹饪，做出足够让他们在恶劣环境中生存下去的美食，其实在这一点上，我还是相当佩服俄罗斯人的。