我们都知道瘦肉可以补铁，但是瘦肉有个特点就是煮起来口感不好，比如瘦肉泥单独吃也是会吃几口变成渣，所以要混合米粉还有跟土豆、南瓜一起打泥，这样口感会变好

孩子慢慢长大了，瘦肉还是要吃，而且变得越来越大颗粒，那怎么做才能把肉做的更嫩一点，不容易吃成渣？

这里有几个注意点，你做了这个肉丝就会变得更好吃哦

第一切肉要垂直肉的纹路去切，纤维变短，更容易咬断

第二要裹一点淀粉还要用手抓一抓，这样可以让肉更嫩滑

还有就是要炒一炒，把包裹的淀粉凝固，跟肉一起吃就会有嫩滑的口感，而不是单独吃肉那种很柴的感觉了，这个做法我们做大人的菜也是一样的。

超嫩莴笋肉丝

参考月龄

11个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

瘦肉50g

蛋清5g

淀粉6g

莴笋15g

胡萝卜15g

姜片适量

1

将肉切成肉丝，这样还可以给宝宝自己抓着吃，一定要把纤维切断变短，千万不要顺着纹理去切

2

姜片跟肉还有水一起浸泡肉丝去腥

3

胡萝卜、莴笋切丝备用

4

浸泡好的肉捞出来控干水分，一定要控干

5

肉里加入淀粉，如果水没有控干淀粉要很多而且很难裹住所以一定要控干水

6

用手将淀粉跟肉抓匀，这一步也很重要，将肉跟淀粉充分融合

7

锅里放一点油加入胡萝卜丝翻炒

8

放入莴笋丝翻炒，蔬菜炒的有点点变软

9

加入肉丝翻炒

10

等肉丝表面凝固后倒入一点水煮一下直到肉熟透即可

小小碎碎念

1、猪肉可以换成牛肉

2、一定要把肉的水分控干再加淀粉，

3、淀粉可以用玉米淀粉、番薯淀粉都可以

4、可以把蔬菜切得粗一点更容易让宝宝抓握，这样的话烹煮时间要加长哦

图文：小小

编辑：Ring

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