时间过得是真快呀，一转眼马上就要过春节了，在我的老家这个时候，家家都已经开始准备年夜饭要吃的失误了，不知道大家知不知道，在农村有一个叫千子的食物，一般从农村出来的人，都会知道的，什么叫做千子呢，就是用整张的干豆腐，里面铺满和好的肉馅，然后卷起来，这就叫做千子，也有管它叫干豆腐皮卷肉！

别看它出来不起眼，但是味道可好了，就像香肠一样的好吃，在我的老家可以经常看到这道菜，谁家要是办事情坐席的时候都会有这道菜的，爸爸是一名厨师，但是不是那种饭店的厨师，是农村坐席做菜的厨师，爸爸最拿手的做的最好的就是这道菜了！

只要一左一右的家里办事情，都会请爸爸去帮忙做菜的，这不前几天我回家，就看见爸爸在厨房忙乎着，这不是要过年了吗，都知道爸爸做千子好吃，所以好的亲戚朋友都买来食材，让爸爸做给加工，说着做好以后放起来，等待孩子回来的时候好吃！

这道叫千子的菜是一道凉菜，做出来是热的，但是吃的时候必须是凉的菜好吃，要是热的话就不好吃了，爸爸不光帮大家做，自己肯定也是少不了的，每次做的时候都会做很多，到时候就送给邻里街坊，我特别爱吃这道菜，这不这次回来也肯定是少不了的！

其实爸爸在我没回来的头一天就已经做好了，吃上一片，味道还是跟以前没有变，正好这次我在家，所以就打算跟爸爸学习一下，以后想吃了却回不来，自己好可以动手去做，下面我就将我学来的告诉大家，买来干豆腐，几张都可以，然后在买点肉馅！

爸爸一般都是自己剁的馅，如果你不愿意自己剁的话，是可以买来现成的肉馅的，然后再买一根胡萝卜，首先我们先要做的是就是和馅子，胡萝卜切沫，葱花姜末都倒在肉馅里面，然后倒入一个鸡蛋，在加入盐，鸡精，味精，香油，豆油，老抽，最后在接入适当的淀粉，一个方向搅拌均匀！

将干豆腐平整的铺上，之后把肉馅铺在干豆腐上面，从一头一点点的卷起来，一定要卷的紧实点，封口的时候用蛋液封上，都做好以后放在蒸锅上，大概二十分钟的时间就熟了，然后拿出来，找来一个锅锅底下面铺上锡纸，放上糖，将干豆腐卷放在帘子上，盖上盖子开火，等到从四周冒黄烟的时候就关火，然后在焖一会子在拿出来，切时候要等晾凉了再切，这样就做好了！