食材：西红柿四个，鸡蛋三个，葱一棵，盐适量温水3勺。开始西红柿炒鸡蛋的旅行吧。

西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，倒入3勺温水一起搅拌均匀，记住一定是温水哦，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

锅加油加热，油烧至6-7分热就可以了，倒入鸡蛋液，把锅轻轻晃动几下，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来，用锅铲快速切成小块，块不要太小的，盛出装盘即可。

锅再加少许油加热，直接倒入西红柿开大火翻炒至汁浓稠，再倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐快速翻炒均匀，大约半分钟就可以了，关火撒上点葱花，装盘即可，红绿黄漂亮、美味的西红柿炒鸡蛋出锅了。

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