莲出淤泥而不染，自然高尚，作为莲的根茎，莲藕似乎都带着一些不染凡尘的意味。但无论它长得多么圆滚滚又白胖胖，最终依旧摆脱不了被搬上餐桌的宿命。

莲真可谓是全身是宝，莲子、莲叶、莲花……从古至今，深受人们的喜爱，作为为莲花传输营养的莲藕自然也是不遑多让，莲藕富含多种营养成分，深受大家的喜爱，厨房中经常能看到它的身影，关于莲藕有哪些功效你知道吗？和小编一起去了解一下吧！

莲藕的功效

一、改善肠胃

二、补血、止血

莲藕中含有丰富的铁元素，有益于促进红细胞的产生，对于缺铁性贫血的患者很有好处。并且莲藕中丰富的单宁酸对于收缩血管和止血很有帮助；其中丰富的维生素K也具有止血的效果，患有血小板少、紫癜等患者可以吃些莲藕。中医认为莲藕具有凉血、散血的效用，可以食用辅助治疗热病血症。

三、止咳祛痰

生藕片性寒，可以清热凉血，起到祛痰止咳的效果。藕味甘多液，对于火气大的症状如口干舌燥、便祕、心烦也有很好的效果。

四、降血降压

莲藕的食用禁忌

莲藕性寒，肠胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃莲藕，由于莲藕偏凉，产妇也不宜食用莲藕。另外莲藕中富含铁元素，烹饪时最好不要用铁锅，会使莲藕变黑，破坏莲藕的卖相。食用莲藕时最好不要与性寒的食物一起吃。

如何挑选莲藕

挑选莲藕时要挑选带有泥土的，这样比较新鲜。颜色方面要选择微黄的莲藕，过白的莲藕可能被化学物质处理过，最好莲藕的表面没有明显的损伤，外形饱满，这样更加脆嫩。藕节间距长并且藕节粗且短的莲藕成熟度更高，口感更好。如果可以把莲藕切开，可以观察中间的通气孔，要选择通气孔大的莲藕。