有人说，黄秋葵的营养价值堪比人参，但却比人参更加平民化，它可以炒着吃，凉拌吃，味道美功效多。黄秋葵含有的果胶能够护肝防便秘，黄秋葵含有丰富的纤维素，能够通便排毒，防肠癌。黄秋葵中的钙和鲜奶相当，而且吸收率很高，是牛奶的一倍以上，因此是理想的补钙食物。

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黄秋葵富含粘液质的粘液被用来做护肤用品，这些黏蛋白和水溶性果胶能够改善血脂，排毒养颜以及降低胰岛素抵抗，平衡血糖，非常适合女性以及糖尿病、高血脂患者食用。黄秋葵具有很好的补肾养肾的作用，它能够调节人体的抗疲劳，增强耐力，促进血液循环等作用来实现补肾功效，并且医学研究表明，食用黄秋葵能够提高精液的质量，因此黄秋葵非常适合新婚夫妇食用。

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今天推荐一道菜：秋葵炒鸡蛋准备材料：鸡蛋200克，秋葵鸡蛋3个，红椒半个，盐油适量。方法：

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将洗净好的秋葵，在沸水中焯一下，切成斜段，然后将红椒切成小片。将准备好的鸡蛋打在碗里，加入一点点盐，打散。

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锅中烧油，倒入鸡蛋液，炒成块后盛出备用然后将锅中再加点油，放入秋葵以及红椒翻炒，然后加入鸡蛋炒匀调味即可出锅。