在中国农村地区生长着一种神奇的野菜——猴腿菜，它号称“山野之王”，是著名的食、药用山野菜之一，纯野生的曾经卖到过150元1斤，算得上是价值珍贵。猴腿菜能适应多种烹饪方式，它的嫩茎叶既可与猪瘦肉等炒食，也可与蒜泥等进行凉拌，还能用于做汤，做馅，脆嫩可口，馨香宜人，是不可多得的上等佳肴。猴腿菜不仅有远高于栽培蔬菜的营养元素和鲜美独特的滋味，它还具有与蕨菜相似的药用价值，能为人体清热解毒、润肺理气、补虚舒络、止血杀虫，。目前，这些长于山野的天然蔬菜，因为很少受到农药、化肥的污染，因此成为一种广受到消费者青睐的无公害蔬菜，正是由于消费者的热捧，让猴腿菜成为种植农民的致富菜，农村“山野之王”，农民种它1年挣了50万，每1天都能赚钱！

农民牛勇的农村家乡一直有采食猴腿菜的传统，原来只限于知道的农民小范围內流通，局面却在近几年迅速改变。原来自从现代研究证明猴腿菜各种营养元素含量丰富，特别是人体大脑所需要的重要成分，被誉为“智慧酸”的谷氨酸竟然高达2.22%，对孕妇、老年人及儿童都有补脑的作用。常吃猴腿菜能够提高人体免疫力，延缓衰老的作用，还能抑制流感病毒，防流感。因此注重健康的人们不惜纷纷高价采购猴腿菜食用，纯野生的曾经卖到过150元1斤的高价，这让牛勇找到了发财致富的机会。

最先大范围流行食用猴腿菜那几年，牛勇也是和乡亲们一样去采收野生猴腿菜上市卖钱，然而日子一久，野生资源便日益溃乏了，牛勇意识到单纯依靠采收野生猴腿菜赚钱不是长久之计，头脑灵活的他开始认真研究猴腿菜的生长环境和规律，心中有数之后牛勇开始搞起了人工种植猴腿菜。最开始牛勇是在野外取种的，当野生猴腿菜根茎的地上部分枯萎一个月后，他就将猴腿菜的根子连泥巴一起挖取，然后运到温室保存备用。在第二年春季解冻之后，牛勇又将根茎从温室中移出，栽在温室后面做好的床内，仿野生环境用覆稻草遮荫保湿。在种植期间始终保持土壤合理的湿润度，每隔一天就浇一次水，在雨季为了避免引起根的腐烂又要加强排水。初春发芽前还及时地浇水和追肥，以促进茎叶萌发。在牛勇精心的呵护下，他的猴腿菜人工种植顺利成功了！随着种植经验的丰富，牛勇还摸索出一套种植猴腿菜获得经济高效益的方法，因此1年挣了50万，每1天都能赚钱！

牛勇在种植猴腿菜的过程中发现：猴腿菜的嫩叶出土6～10天的时候，就可以采收第一茬，再过7～10天，当第二茬嫩叶长到20厘米左右，小叶未展开并呈拳状时又可从进行采收。如此一来，人工种植猴腿菜1年当中采收30～50次，于是牛勇在种植猴腿菜时就预先控制好往温室内定植的时间，首先把大量猴腿菜的采收期控制在人们消费大增的春节和各大节日前后，因此而获得可观的经济效益。其次是巧妙调节定埴收获时间，保证每1天都能有菜卖，每1天都能赚钱，他也因此1年挣了50万！