鲤鱼羊肉汤

1将羊肉切大块，加料酒加葱姜下锅焯水。

2焯水好的羊肉洗那切薄片。

3炒锅倒油烧热，要将锅烧透，然后将热出舀出来，重新下一点冷油，下姜片铺底。

4放上鲫鱼煎香。锅够热够油润的时候，煎鱼才不粘锅。

5冲入清水或者高汤，放上羊肉片，放上葱姜，另加小量料酒。

6大火烧开，转小火慢炖30分钟以上。

鱼汤最后是浓白的状态，用盐和白胡椒粉调味即可。

豆豉炒五花肉

主料

五花肉1块 小红椒1根 豆豉20克

调料

冰糖3块 蒜3瓣 油适量 大葱叶适量 大葱白1段 老抽5克 米酒20克

做法步骤

1准备材料。葱叶、葱白分别切丝。小红椒切丝。蒜切片。五花肉切小块。

2油锅烧热，放入五花肉煎至金黄色。

3放入蒜片、葱白炒香。

4放入冰糖，炒至冰糖融化。

5倒入豆豉，炒匀。

6淋入米酒、老抽，炒匀。

7倒入葱叶丝、红椒丝炒匀，炒熟后即可出锅。

双椒鸡胗

做法步骤

1. 鸡胗洗干净。切小块。用料酒腌制10分钟

2. 干辣椒剪成小段。二荆条切成小段。大葱切末。姜切末。野山椒切蓉。

3. 把切成段的二荆条干煸出辣味

4. 锅内倒油。放入葱末姜末干辣椒段野山椒蓉翻炒。

5. 控干鸡胗水分。下锅翻炒。

6. 待鸡胗快熟的时候倒入之前煸好的二荆条，继续翻炒。如果出水。请大火收汁。

7. 鸡胗全熟的时候放入鸡精。盐。芝麻。

8. 翻炒三分钟。出锅。摆盘。