说到炸鸡，小鱼羊先带大家回顾下咱们的炸鸡是如何由不起眼的小众零嘴，翻身一跃成为国际潮流人人爱的。

首先要提到遥远的2013年，一个平常的日子，一首阿肆的《我在人民广场吃炸鸡》，把炸鸡的香味吹向了全国的文艺界。

人民广场吃炸鸡，好嗨哦，感觉人生达到了高潮！

同年冬天，《来自星星的你》狂甩酷炫帅炸天的千颂伊，对地球都没有的好男人都教授说了句，"下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"。

从此，炸鸡+啤酒就成了冬天里的仪式感，约会吃炸鸡、失恋吃炸鸡、朋友相约吃炸鸡、公司聚餐也吃炸鸡！炸鸡，迎来了它人生中的巅峰！

于是，小鱼羊凭着吃货敏锐的洞察力，为大家找到了几家秒杀快餐店的LOCAL炸鸡店。

春苗炸鸡

“在过节过生日才能吃一顿M记和开封菜的年代里，春苗一直是我打牙祭的首选。20多年过去了，炸鸡的品质依旧良心”，这是一个来自南京潘西的独白。

店铺开了十几二十年，久远的连土著都很难记得具体的年份，只记得是陪着自己长大的炸鸡店。很多成长在附近的老南京人，称它为童年的味道，也许他们吃的不仅仅是鸡，更是一种情怀。

他家的种类可以说是多到眼花了，每次就是买个两三样，也能一星期都不带重样的。脆皮鸡排、盐酥鸡、鸡翅、锁骨、鸡柳、米兰虾饼、鱿鱼圈、香脆藕夹、鸡肉串......连上校鸡块都能有，不服气是不行的。

老板问我吃什么，拿着20块的我纠结了可能有1分钟那么长。

鸡中翅没有让我失望，不知道是不是用柠檬汁处理过，吃起来并不油腻。外面的粉也裹得少，鸡翅虽然个头挺小，但炸之前用刀子划开了几道口，肉质鲜嫩很入味。

薄薄酥酥的一层皮，撒了辣椒粉和孜然，色泽光亮，感觉一下子能多吃几对。

对于食肉动物来说，脆皮特大鸡块和鸡排是吃货福音。吃能果腹、拍照还能遮脸，喜欢吃新奥尔良口味的人对鸡排是毫无抵抗力的。

鸡排没有很干很木，还算是多汁，肉质的松软程度刚好，再涮上点番茄酱调味，除了略微有点咸，就很yummy了！

鸡锁骨算是能排上春苗top榜的一个存在了，鸡肉腌制得很入味儿，撒上点辣椒，嫩的咬一口就出汁儿来。10块钱能称上挺多一份，够几人分食了。

盐酥鸡和鸡柳的好评也很多，香、酥、脆、嫩，少一个形容词都不行。一口一个刚炸出锅的热乎乎，吃出了冬天的幸福感。

彩霞街炸鸡

彩霞街的炸鸡店，开在彩霞街路牌旁边，小档口，没有桌椅，没有门牌，仅凭一块鸡排打天下。

有的人把它当做家里的食堂，也有人把它当做童年记忆。

很多妈妈辈的领着幼儿园回来的孩子来这里买鸡排：开了20年，我家宝贝也能吃到我那一辈的同款。

店里的菜品20年都没变，只卖炸鸡排、鸡腿和鸡翅，在开封菜和金拱门不被认可的年代，每天放学来上一份，就是最幸福的事情。

一份炸至酥脆的鸡排，其实里面大有学问。

所有鸡排都要一一亲手腌制，裹上生粉和鸡蛋香葱，外包一层厚厚的面包糠，下油锅炸至金黄，一气呵成！

油汪汪的大鸡排炸好出锅的瞬间，我听见了自己咽口水的的声音，肚子开始咕咕叫，无肉不欢的我想怒吃两大块！

刀切成块，迫不及待咬上第一口，又香又酥脆！

不同于美式炸鸡的油腻感和韩式炸鸡厚重的酱料，这里的炸鸡走的是纯粹老南京街巷里的风格。

酥酥脆脆的外壳让人有种吃苏打饼干的感觉，没有丝毫的油腻感，清清爽爽中夹杂着焦香和小葱的香味，不知不觉中吃掉一盒，so easy！

大炮盐酥鸡

还记得2016年3月份，是淘淘巷6楼的大炮盐酥鸡营业的最后一天。不大的店面被大炮盐酥鸡的忠粉们塞满。那天，他们吃的不是盐酥鸡，是十四年的回忆。

过了两个月，大炮盐酥鸡在河西万达重新回归，还是熟悉的配方，还是熟悉的台湾味道。

随后，大炮盐酥鸡又在淘淘巷B1楼开了新店。点评上洪武路88号悦荟广场F1层的地址是有误的，已经帮你们核实过了。

翻新后的淘淘巷入门，有大炮盐酥鸡的导向，还写着一句亲切的话：爷爷叫你回来吃饭了！

店里装修得很舒服，墙上有着老客写的便利贴，表白爷爷和盐酥鸡的，表白爱情和自己的，都可以看到。

12块钱一份的盐酥鸡依旧良心，大块鸡肉裹上薄薄一层红薯粉，炸至金黄，油酥肉香。

掰开可以看到含着汁水的细嫩肉质，直觉告诉我：嗯，喜欢。

在寸土寸金的新街口，大炮盐酥鸡算得上是平价之光，月光上班族的精神家园。

闵记炸鸡

闵记炸鸡地处南湖，附近的居民也多，所以闵记炸鸡是无论什么时候去都有人在门口排着队。

店里只卖炸鸡腿，鸡腿的香味总是在出锅那一刻就飘的老远。

老板的动作也是不紧不慢的，点完餐你得等，保证每块肉吃到的时候都酥脆又热乎，这才是该有的周到。

相比别家的鸡腿，他家的鸡腿个头不算突出，矮胖矮胖的身材瞬间能感受到：哇！肉好厚实！

一口下去满口都是肉香，出锅前老板在鸡腿上划两刀，孜然和辣椒的味道更能入味。

马丁豆豆

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藏在新街口的神奇网红店，招牌爆蛋鸡柳已经回购无数次。

咸蛋黄+嫩鸡柳的国民好CP，放在嘴里自带酥酥的颗粒感，总会让人想起放学后捧着一份鸡柳，用牙签挑着吃的幸福。

在这么冷的冬天，一盒热乎乎的炸鸡排，是不是能帮你驱走一点寒气？

内容来源：南京新鲜事