过去是农民的救荒草，是林区主要农产品，记载一段特殊的历史时期

转载自百家号作者：长白山野生乐园

在广袤的长白山林区，生长着丰富的山野菜资源，其中最值得一提的是微菜——牛毛广，它不光是山野菜那么简单，还是过去农民的救荒草，林区的老百姓靠采集它生存和致富。而且它还记录这一段特殊的历史时期。

先简单的说说它的基本情况吧，牛毛广是多年生的草本植物，味美而营养丰富，全身都长着白色的绒毛，特点是它既能有性繁殖又能无性繁殖。

想必在林区生活的60后还能记得，在春季的时候，学校会给学生们发派任务，那就是上山采集牛毛广。牛毛广在世界上享有“无污染菜”的美誉（你说那个时候呢能有啥污染？），所以我们国家每年需要大量的出口牛毛广来度过那段特殊的历史时期。

虽然林区的孩子“泼实”的很，不过那个时候山中的野兽还是很多的，而牛毛广又长在林区的深处，很多的时候都是由老师领着学生来完成任务。上山虽然很累，但是那些半大小子和丫头凑到一起，在林中“游山玩水”，倒也是苦中有乐吧。

临到小编上学的时候，学校已经不在给学生发派这样的任务了，不过一到春天，家里还是去山上采摘牛毛广的，因为卖牛毛广是作为家庭收入的一项重要的经济来源，一个上山的好手，一天能采100多斤新鲜的牛毛广，晒干后会有6、7斤左右，差不多能卖100多元钱，这100多元钱在当时已经是一笔不小的收入了。

进山采集牛毛广需要走很远的路，以前的交通工具就是自行车和摩托车，人多的时候大家会雇佣一两拖拉机或是四轮车上山，近处也会有，不过长得不会好，而且人也多，收获自然也就少。

进山采牛毛广都是带好干粮天刚亮就走，天黑才回来，中午就在山上对付一口。采牛毛广的工具也很简单，背上一个大的编织袋，腰上系一块大一点的布兜， 很像是厨房里的围裙，边走边采集牛毛广，布兜装满了，就放进袋子里，然后继续寻找。

牛毛广可不是什么地方都生长，它喜欢长在沟塘水分充足的地方，这样的地方不仅多，而且还很壮，有经验的人都会先去这样的地方找，捷足先登的往往满载而归。

牛毛广采集的季节很短，也就是一个月的时间，一过季，牛毛广就伸展开了，卖不上价钱，也不好吃。

牛毛广采集回来是需要加工制作的，程序有点复杂，而且加工不好的话，直接影响它的质量。具体的加工办法是，把牛毛广放在一个大锅里用热水煮，水需要没过牛毛广，煮的时间不能长也不能短，还要不停的翻滚，使牛毛广受热均匀。

煮过的牛毛广才容易将身上的白毛撸掉，而且是要一根一根的撸才行。小的时候最不愿意干这个活，嫌墨迹还费时间，这一撸就得三四个小时，还不能不干，大人在山上一天已经很累了，要是自己不干，到哪里都说不过去的。

撸完的牛毛广还需要在空地上晾晒，最重要的是要定时揉搓它，使它能成团。这可是一个技术活，不会揉搓的经常会把牛毛广搓烂，或是揉搓后形状不好看，力道不能大也不能小，要把牛毛广中的水分揉出来，如此的反复。晴天的话，两天就差不多了。

晒干后的牛毛广在装袋子之前，要把它的老根减掉，老根的颜色会发白，吃起来会咬不动，这会影响它的价格。近年来牛毛广的价格逐年的攀升，不管是在以前还是现在，牛毛广都是一些家庭的重要的经济来源。

采牛毛广在虽然能挣到钱，但是付出的辛苦也是不小，蚊虫的叮咬就不说了，背着几十斤的重量在密林中深一脚浅一脚的行走，不知道要翻过多少个沟梁，这其中的辛苦，外人又能理解多少呢？