如今的人们提到蔬菜，肯定要被提到那些大鱼大肉更来精神吧，因为现在人们的生活水平越来越好了之后，很多人都是以健康养生的状态为主了，就是各种各样的蔬菜，更是很多人爱不释手的一道菜了，这些蔬菜里面不仅有各种各样的维生素，尤其是人体所需要的很多营养和维生素，都能够从这些蔬菜中得到，在以前人们因为没钱所以只能吃蔬菜，很少吃肉，如今吃蔬菜反而已经成为人们日常生活中必不可少的一道食材了，蔬菜的营养价值非常丰富，而且相对那些大鱼大肉来说，不仅脂肪低，绿色健康，尤其是对于现在以瘦为美的这些人来说，吃蔬菜俨然已经成为了他们日常生活中必不可少的一道美食，那么蔬菜的种类非常多，尤其是到了冬天之后各种各样的蔬菜虽然不是当季的，但是也都能吃得到，就好比大白菜和萝卜是冬天最常吃的一些蔬菜了，但其实大家不知道在冬天还有这样的一种蔬菜，外形似白菜，大雪后味道比肉好吃，人称“维他命菜”，能抗癌！

这个蔬菜的外形非常的奇特，因为他长得非常像白菜，但是又不是白菜，第二张就像一堆叶子直接摊在地上，所以人们都称她为“塌菜”，塌菜是白菜家族中的一种变种菜；它的叶柄短平，叶子乌绿、叶片肥厚，却有点泡皱和刺刺的白毛，一层一层向外生长，中心有少许卷心的倾向；因此它也叫''宝塔乌”，笔者觉得它是集绿叶小白菜、卷心菜于一身的特殊存在。塌菜主要在我国长江流域有种植，是冬春两季的应季蔬菜。

这个蔬菜其实也只有在冬季到春季的这段时间才有，因为他非常喜欢在冰天雪地里面生长，而且它非常的耐寒，尤其是零下八度到十度的低温下它也可以生长，而且对于土壤的环境适应能力超级的强，不过必须是那些土壤里面还有机制，还有水土肥沃，才能让它们长得更好，当然他们对于光照的要求也非常的高，如果经常下雨的话，就会使他们的这些品质大大的降低，但是它唯独不怕的就是冬天里的大雪和霜降，因为雪打过后的这些菜不仅柔软多汁，尤其是糖分非常的多，而且大学过后的这些菜品质才是最好的，所以在民间还有句谚语叫做“雪下塌菜赛羊肉”，可以见到大学过后的这些菜到底有多么美味了，尤其是这个菜里面的营养价值也非常的多少，非常丰富，它里面含有大量的膳食纤维，还有各种各样人体所需要的矿物质和维他命。

比如钙，铁维生素，维生素b和胡萝卜素等等，所以它也被称为维他命菜，尤其是到了冬天经常吃的话，不仅能滋阴润燥健肤美白，而且经常吃它还有抗癌的作用，特别是对于预防结肠癌有一定的疗效，这种蔬菜的做法也非常的简单，而且烹饪方法也非常多，不仅能报仇，还能熬汤煮粥等等，烹饪过后的味道可比大鱼大肉好吃太多了，绝对是冬天一道不可多得的养生菜。