日本一家“神奇”小店，一千年来只卖一种食物，店员还不能有男人不管什么小吃，想想都是非常受大家喜欢的，尤其是一些有特色的小吃，让人吃过一次更是永生难忘。在日本有一家神奇的小吃店，位于日本的东京，名字叫“一文字屋和輔” 这个小吃店之所以神奇，是因为一千年来，小吃店里只卖一种食物，这家店卖的是烤串，就是烤麻薯。

这小店又有着非常悠久的历史了，从这一千年来我们就可以看出，而且一卖就是1000年而不衰，而且只卖这一种食物，这是什么概念，由此看来这家店也是非常受人们欢迎的了。这家小店创建于日本平安时代的公元1000年，当时也是为了能够祈求生病的天，皇太子身体安康京都建立了金宫神社，而这家店就开在这家神社的旁边，卖起了竹签串起的烤麻薯（日本人认为竹签有能够祛除病疫的作用）。

但是谁也没想到这种食物竟然非常受日本人欢迎，而且从创建至今这家小吃店已经卖了整整1019年了，也是日本最古老的果子点心店，也是日本现在仅有的7个千年企业中的一个。这一千年来这家店传承了25代人，而且经历了多次的饥荒和战火，从不断的重建一直维持至今，如果有去过京都游玩的朋友们，相信现在也能够亲眼目睹这家千年老店，而且这家店铺非常的简单，只有一个烤箱，木炭，竹签，其中里面最先进的应该就是电风扇了，一直保留着非常传统原始的味道。

日对于日本人而言，最核心的精神就是两个字：坚守！看似非常简单的工艺却做到了极致，麻薯是用糯米大豆粉制成的糕点，吃起来口感非常软糯香甜，和中国的年糕非常相似。而这家小店卖的烤麻薯，依然是用着最传统和古代人一模一样的制作方式，而且大豆粉也都是用的当地京都面粉味增是上等的西京白味增，而且木炭也是最为著名的备长炭，竹签更是用手工一根一根劈制而成。

烤麻糬的制作工艺一直以来都是秉着原始的味道，每个麻糬数的分量都是相同的，不能多也不能少经过千锤百炼的练习才做出了如今这种，最传统的味道与大豆粉混合，然后用竹签插起来，再用手工火烤，等到一面发焦之后浇上白味增，最后加入盘中，配上一杯清茶，浓浓的日本风味。

就像图中这样一盘烤麻薯，也是一份的价格，售价是500日元，折合成人民币大约在30元左右，一共是13串，日本人之所以定这个价格也是图一个吉利，其实这个价格也不算便宜，但是却很直偿，到了就是赚到香糯可口，经历了千年岁月的滋味，相信总是不一样的。

而且这家店最为神奇的一个地方，其实这家店中是家族企业，而且都是由长子继承制，别看这家店虽然小，但是却一直遵守着家族的规矩，而且当家人只能由家中的女性承担，25代当中都是女性，所以这家店里的店员也只有女性，不用男人。

采访到现在第25代当主长谷川奈生，她回忆到上一代当主就是他的姑姑，而且她接了家小店之后一辈子没有家人，从小就对他非常严格，每天就紧盯着他捏面团，调控炭火，而且稍有不准就会挨打，所以以至于她高中时期非常的叛逆，发誓以后也绝不继承家业，但是她成年之后也割舍不下这1000年的家族传统，从而继承了家业。

看到这里肯定会有人感到疑惑，既然这家店名气这么好，为什么不扩大规模呢？比如说开分店或者是用网络营销，而长谷奈川生回答却很感人，她说：“怕味道会不好。”

这家小店你的烤麻薯用的只是非常传统的手工，而且也是对原始的味道，因为他不想加入防腐剂，所以也是确保了生产量，而且要根据一年四季不同的气候，做的烤麻糬也会不断的改变。

事实上这家小店并赚不了多少钱，但是却成为了京都千年古殿的象征之一，而长谷川奈生的话说，“我用自己的手，连接了历史”，对于这家千年小店你是怎么看的呢？欢迎留言参与讨论。