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北风呼呼吹

天气这么冷

不吃点辣的

怎么扛得住

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爸妈就炸了

老爸老妈担心的辣椒精到底是啥

听起来好像就很邪恶的样子

赶紧来听听专家是怎么说的吧~~

本期专家

王思露（国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员）

0 1 “辣椒精”是人工合成的吗？

不是

"辣椒精”是一种天然提取物，学名是“辣椒油树脂”或者“辣椒精油”。换句话说，辣椒精就是一种从辣椒当中分离萃取出来的精油。

辣椒精证件照

0 2 “辣椒精”是不是对人体有害？

不是

辣椒精其实是一种常见的食品添加剂。只要严格按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中的规定，依照“可添加类别”和“安全添加剂量”添加使用，没有任何安全问题的。

0 3 用辣椒精是为了省钱吗？

除了省钱还省事

先说价格——

辣椒粉：十几块到二十几块一公斤

辣椒精：每公斤五十块左右

再说辣度——

普通辣椒：1万SHU左右

朝天椒：5万SHU左右

辣椒精：100万左右

这样的辣度也决定了，正常商家在使用辣椒精的时候，绝对不会多放，不然吃完都得变成这样了~~

当然啦，也保不齐有些极不靠谱的商家会超量使用辣椒精，如果你不幸吃到了，那后果也是可以想象的~

专家提示

如果您的消化系统本身存在问题，那么长时间、大剂量摄入辣椒精很容易增加胃肠道不适等症状的发生几率；如果您本身就患有胃炎、胃溃疡等疾病，食用必然会加重病情。

0 4 辣椒精会完全替代辣椒吗？

不会

辣椒精虽然可以省钱省事，但是味道（口感）和普通辣椒相差甚大，辣椒精是一种“纯辣”的感觉，缺少辣椒那种“美好的香辣感觉”。

在餐饮界来讲，辣椒精所起到的作用更多只是“点缀”而已，并没有商家会用辣椒精全部代替辣椒。

0 5 拉肚子是辣椒精闹的吗？

不一定

如果你的肠胃不适应辣椒素，那不管是吃辣椒还是辣椒精，都很容易刺激肠胃，出现腹泻、腹痛等“应激反应”也就是大概率事件啦~~

另外，一些街头麻辣美食，容易由于食材的不卫生或者餐具的不卫生导致存在微生物污染的问题，这些同样有可能造成腹痛、腹泻。

看完是不是放心啦

小编还得提醒你

如果你目前有食道疾病、胃肠炎症、胃肠溃疡疾病、心脑血管疾病、痔疮、皮肤相关疾病、眼部疾病等问题

千万别吃辣椒啦！

来源：科普中国（ID：Science_China）

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