在泉州，你几乎随处可见“老字号”的存在，但是，人们总有认可的那几家———泉州车桥头文阿水丸，便是其中一家。

水丸，也可以叫它为鱼丸，临海而居的泉州人，将剔骨的鱼肉打成泥，做成清香鲜嫩的鱼丸。

文阿水丸店售卖的产品很多，最不容错过的便是包馅肉丸，纯手工制作的包心肉丸，选用上等的猪肉精制而成，指缝中挤压出来的便是百年的美味。

包心鱼丸也是相当不错的，选用刚上岸的鱼肉，精心加工，咬下去，满满的海洋味道，鱼丸Q弹劲道。

临海的闽南，海制品自然不少，店里也有目鱼羹和鱼卷售卖，百变的传承必有它的一番道理，除了美味可口之外，真材实料一直是文阿水丸店奉承的真理。

店里还有其他制品，闽南特色的鸡卷，还有闽南风味的腊肠也是相当不错的，逢进过年，不妨买点回家，为餐桌增添一丝色彩。

文阿水丸的制作技艺，从最早的肩挑担走街串巷，到如今的店铺，已经走过上百年期间了，如今的接力棒已经传到了第四代传人90后美女林雯之手。毕竟，在食客看来，好吃才是王道，希望林家的每一个鱼丸，都是用心做出来的。

文啊水丸店

地址：泉州市鲤城区水尾巷1号

文啊小吃店

地址：泉州市鲤城区青龙巷中段