冬季最大的特点就是寒冷干燥，这个季节冷空气的入侵，非常容易沾染风寒，是流感频发的季节。蒜苗作为一种菜肴中常见的一种食材，味道香辣。蒜苗中富含辣素，能有效的抗菌消炎，有助于预防流感，在流感频发的季节，能够提高机体免疫力。除此以外，蒜苗的膳食纤维和维生素可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘。此外，食用蒜苗还有防癌抗癌、降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用。

蒜苗好吃营养，不论是与猪肉还是与鸡蛋都是很搭配的。今天小编给大家推荐的是蒜苗炒鸡蛋，鸡蛋也是我们常吃的一种滋补食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂，食用鸡蛋有保护肝脏、补脑益智等多种食用功效。将蒜苗和鸡蛋一同食用，营养翻倍。制作简便成本低，好吃营养超下饭，是一道非常适合冬季食用的一道菜。

下面小编将蒜苗炒鸡蛋的做法分享给大家。

1.首先将新鲜的蒜苗（蒜黄）洗干净，切成长段，留作备用；

2.准备两个鸡蛋，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，并倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀；

3.锅中加入适量的食用油，油烧热后，下入鸡蛋液炒至凝固以后，用筷子炒至块状后盛出备用；

4.锅中再加入适量食用油，油烧热后下入蒜苗，快速翻炒至变色，然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小提示：1.蒜苗炒的时间不宜过长，蒜苗遇热即熟，炒的时间长容易炒老、塞牙；

2.鸡蛋中加入适量的清水，鸡蛋和水的比例是3:1，这样炒出来的鸡蛋口感鲜嫩，更好吃。

3.蒜苗炒鸡蛋的做法就分享给大家了，是非常适合冬季食用的一道菜，千万别错过。看完文章觉得实用的话别忘了收藏。