如果让我推荐一个国内此生必去一次的美食城市，我一定推荐澳门。

但如果你来了这还只知道猪肉脯和蛋挞，那你就太小瞧它了。

这个面积只有32km2的小城，美食版图大得惊人。

从酒店茶楼到精致餐厅、街头小吃应有尽有，本地特色与各国口味都涵盖，几乎每隔几步路就能遇到一间上过推荐的星级餐厅，是美食饕餮的天堂。

《2019黑珍珠餐厅指南》也选择在澳门金沙度假区正式发布，其中金沙度假区就有5间餐厅餐厅获得黑珍珠认证，分别是巴黎轩、皇雀印度餐厅、紫逸轩、御莲宫、龙皇酒家。原来澳门真正的美食天堂在这！

小飞君刚从发布现场回来，替你们率先品尝了今年的黑珍珠餐厅，带来新鲜热辣的试吃推荐。

发布会当天中午，澳门金沙度假区还在威尼斯人大运河上举办了“大运河水上臻宴”。每一道菜式都由各个入围餐厅的大厨精心烹制，分别搭配精心挑选的酒丰富口感，现场还有音乐舞蹈助兴，十分享受。

中国鸳鸯鱼子酱配顶级火腿花胶冻巴黎轩曾祺辉主厨出品

叙府广肚 邓记邓华东主厨出品

其中巴黎轩曾祺辉主厨准备的第一道菜让人印象深刻——中国鸳鸯鱼子酱配顶级火腿花胶冻。鱼子酱的清爽与花胶冻的鲜甜中和得很好，十分开胃。其他菜品也同样很出色，从食材的搭配到味觉的呈现都让人大开食界。

当天晚上还举办了黑珍珠晚宴，每一道菜品都由黑珍珠餐厅主厨精心烹制。从中国传统菜菜式到异国料理到晚宴甜品，既传承了经典又进行了创新，让你的味蕾一次又一次被征服。

晚宴现场更是请来了周深献唱，细腻清透的歌声萦绕在耳畔，搭配摆在眼前的一道道精致匠心美食，让人倍感幸福。美酒美食配佳人，小飞君在金沙度假区一次过得到满足，这才是打开度假的正确方式嘛！

不得不说《黑珍珠餐厅指南》是小飞君吃过的所有推荐指南中最符合中国人胃口的。也难怪它评选基准就是依据“中国味蕾”，选出最适合“中国胃”的餐厅。

而小飞君这趟澳门之旅，也和以往都不同。

这次我住在了金沙度假区，在澳门巴黎人酒店呆了三天，足不出户竟一点也不感觉无聊。各式各样的美食餐厅、异域精美的建筑、品牌专柜应有尽有，吃住玩逛一键满足！

这是小飞君最舒适的一次澳门之旅了，没有游客和人流，躲在度假区内享用各式美食，轻松且自在。

今天我想将这份澳门黑珍珠美食攻略也分享给你，我们一起去寻味澳门金沙吧！

巴黎轩

坐在巴黎小铁塔内享一顿午餐

首先要强推的是巴黎轩餐厅，今年黑珍珠2钻餐厅，被评为“约会日必吃系列”。

（图：ins@y921y）

它身处澳门巴黎小铁塔的6层，踏进餐厅门口穿过一条明亮的玻璃走廊，就到了餐厅内部。这条玻璃走廊可是风靡小红书、ins的拍照地，不要错过哦。

餐厅内部设计静谧典雅，尤其是那明亮的半落地窗可以让你俯瞰澳门美景。暖黄的灯光搭配酥软的沙发，餐厅内还能看到铁塔内部的钢筋构造，别具一番设计美感。

你可以挑一个坐在窗边的位置，与朋友在这点上一杯酒，再搭配一份特制2019黑珍珠套餐，一边欣赏美景一边享用美食与朋友打趣。

推荐菜谱：2019黑珍珠套餐

◆巴黎轩精致三拼

精致三拼作为第一道头盘，端上来的时候已经让人眼前一亮。三拼分别指巴黎轩蟹肉鱼子酱他他、法国吉拉多生蚝配手指青柠柚子汁和冻鹅肝酱脆皮乳猪伴松露丸子法式手指饼。

新鲜的食材配上清爽的酱汁，恰到好处的分量，正好唤醒你的胃。尤其是那道生蚝配青柠柚子汁，细心挑选的上等生蚝，用酸酸甜甜的汁水包裹肥美嫩滑的蚝肉，可口却不腥不腻。而鱼子酱蟹肉与冻鹅肝酱配猪皮正是清爽过后的丰腴，鲜甜饱满的肉质搭配颗颗分明的鱼子酱，焦脆的猪皮搭配冷冻细腻的鹅肝酱和手指饼，让味蕾得到最大满足。

◆黑蒜葛仙米花胶螺头炖鸽汤

第二道鸽汤绝对是爱汤人士的大爱。汤别出心裁地用荷叶封顶，掀开盖子那一刻还伴有阵阵荷香。汤水非常清甜浓郁，没有味精和多余佐料，这是食材本身中和经过长时间熬制才能出来的味道。

而且炖汤的材料也很好吃，鸽肉不柴、香菇花胶滋润多汁，每一样食材都是经过严格挑选和搭配，不仅从味蕾上满足你，从食材功效上也具有滋补心肺的作用，没有什么比冬日来一碗暖暖的甜汤更让人舒心的了。

◆秘制黑松露汁烩三宝

烩三宝光从食物色泽上就让人直咽口水。这道菜选择的食材是吉品鲍鱼、无骨鹅掌和虾子海参皮。最点睛的是那黑松露及黑松露汁，菌类自然的味道一下将食材的鲜味提了出来，浓郁却不腻口。

鹅蛋般大的吉品鲍鱼被黑松露汁紧紧包裹，肉质又嫩又弹牙；红烧鹅掌去骨焖烂，入口即化；虾子脆皮海参，油炸的虾子皮又香又脆，包裹着富有胶原蛋白的新鲜海参，外脆里嫩爽口弹牙，再浇上一勺黑松露汁，人生足矣。

◆金沙奶油蓝龙虾球伴香芒柚子沙沙

还有什么能比大口吃肉更能让人大快朵颐的呢！超大超饱满的龙虾肉被咸蛋黄包裹，再进行焗和焖煮，咸蛋黄皮又香又脆，而龙虾肉依旧保持着肥美鲜甜，咬上一口便出汁，两者在口中碰撞出咸甜微妙口感，唇齿间回味无穷。

旁边还贴心搭配了半颗青柠和香芒柚子沙沙，为你解腻。香芒柚子沙沙将儿时吃的脆米铺在杯底，再将打磨过后的香芒柚子汁浇在上面，还能看见饱满的颗颗果肉。吃一口咸蛋黄焗龙虾肉再吃一口沙沙，为你的味蕾再带来味蕾口感，配合得恰到好处。

◆香煎A5日本鹿儿岛和牛配羊肚菌汁田园时蔬

巴黎轩特意挑选了来自日本鹿儿岛的和牛，选取半肥瘦的部分，肥瘦相半肉质既不柴也不腻。用刀轻轻一切便能划开，可见肉质鲜嫩，牛肉入口即化口感绵滑，肉质鲜嫩饱含羊肚菌汁水，让牛肉增加了独特的鲜味。

整道菜除了和牛，配菜也不马虎。非常贴心地搭配了土豆和笋，土豆很爽口，笋也选取了最嫩的部分，搭配和牛吃一荤一素恰到好处。

◆ 巴黎轩白巧克力蜜桃

这道甜品设计可爱，粉嫩的水蜜桃造型捕获一众少女心，让人都舍不得下口。白巧克力外壳下包裹着蜜桃味儿的冰淇淋蛋糕，冰凉口感又香又甜十分解腻。

在水蜜桃蛋糕旁，还特意点缀了一份水蜜桃味儿的雪糕球。雪糕球口感细腻，用勺子挖开还能看见点点冰沙，对于刚大快朵颐的我们来说，带着淡淡甜味的冰沙是最美味餐后甜品了！

地址：澳门巴黎人巴黎铁塔六楼

营业时间：

周一至周日：上午11:00至下午3:00 |晚上6:00至晚上11:00

皇雀印度餐厅

精致的印度风味与中国味蕾完美结合

皇雀印度餐厅，位于澳门威尼斯人酒店内，也是今年的黑珍珠二钻餐厅。它也是亚洲唯一的米其林印度菜，广受食客好评。餐厅布置得非常有异域风情，但整洁的摆盘和设计，却不会让你有脏乱差的感觉。

店内非常多印度人用餐，这里的菜品既保留了原是印度风味，又针对中国味蕾进行的改良。主厨Justin Paul是土生土长的印度厨师，所以餐厅选用的重要香料和餐具都由印度直接进口，大部分是食材也是由自家调制。喜爱印度菜的朋友千万不要错过。

推荐菜品：

◆ 北印唐杜里烤新西兰有机鸡、西班牙小羊架及虎虾

这道菜十分让人惊艳。新西兰鸡肉是烤制而成，外焦里嫩佐以独特的印度香料，仿佛将你带到了异域大草原上；虾肉紧致饱满，搭配特调的咖喱酱汁十分惹味。

小飞君最喜欢的是那份西班牙小羊架，带着略微的羊膻味但却让人觉得非常野味，十分喜爱。酸甜甘口的酱汁伴着惹味羊肉，入口松软却带点韧劲，满分。

◆ 喀拉拉邦海鲜碟

原本以为印度做法的海鲜会是像大杂烩，但没想到皇雀的海鲜碟如此精致。海鲜碟中配有香炒龙虾、鲜有机虾、鱿鱼及鳕鱼伴小茴香米及椰子油。每一样菜都相得映彰，但却不会影响自身口感。

龙虾肉紧致弹牙，特别新鲜，微辣酱汁伴有丝丝柠檬薄荷香；鱿鱼包裹着小茴香米，刷上一层烧烤汁别有风味；小飞君最喜欢的是鳕鱼，牛奶一般嫩滑，蘸上秘制印度酱汁超级惹味。

◆ 克什米尔羊肉及春鸡咖喱配小胡萝卜

不得不再夸赞一下皇雀出品的羊肉！比起前菜的西班牙小羊架，这份热菜中出现的克什米尔羊肉更让人惊艳。羊肉选取了羊腿紧致有力的部分，咬一口非常有嚼劲，配合微辣的惹味酱汁，异域风情浓厚，恰到好处地去除了羊膻味儿。

◆ 加尔各答荔枝雪糕

强烈推荐这道甜品，完美地消除了饱腹后产生的腻，果然女生是还有另一个甜品胃的。荔枝雪糕香甜不腻口，冰凉的口感很解腻，最点睛的是它搭配自家制牛奶忌廉、玫瑰珍珠及玫瑰冻，淡淡的玫瑰香和像跳跳糖般的玫瑰珍珠，塞进嘴里可爱又满足。

tips：2019黑珍珠套餐已推出，精心挑选的绝佳菜品都在里面了，推荐尝试！

地址：澳门威尼斯人地面大堂，1037号（近金光综艺馆）

营业时间：

午餐：每天上午11:00至下午3:00

晚餐：每天下午6:00至晚上11:00 ( 最后进场时间为晚上10:15; 最后点单时间为晚上10:30 )

紫逸轩

澳门最好吃的粤菜餐厅

紫逸轩是今年的黑珍珠一钻餐厅，性价比极高，是喜爱粤菜的小飞君此次澳门之旅的最爱。它同时也是米其林星级餐厅。餐厅设在四季酒店一楼，避开了商场景点的密集人流，还你一片安静优雅的清净地。

它的每一道菜都让我感叹，怎么这么好吃！尽管已经饱到肚皮快爆开，但上菜时还是忍不住多吃几口光盘！

推荐菜品：

◆ 金装拼盘

这个拼盘我给一百分。里面包含麻香红蛰头、龙带玉梨香、金箔乳猪和蜜味香叉烧。吃起来也非常讲究，遵循中下左右的顺序。

最惊艳的是龙带玉梨香和金箔乳猪。玉梨香是用带子裹粉炸，蘸上秘制的乳白柠檬汁，酸甜开胃；金箔乳猪是用6个月大的猪肉制成，将脂肪层抽走换上北方的饼皮，乳猪皮非常香脆，口感无敌。

◆ 麻婆豆腐煮龙虾球伴稻庭面

龙虾肉搭配麻婆豆腐，放了些许青豆和芹菜。豆腐非常嫩，放入口中就能顺着你食道往下滑；而来自日本的稻庭面放在豆腐龙虾下面饱吸酱汁，味道浓郁略带辛香，一秒光盘。

◆ 鱼汤竹笙菠菜卷

鱼汤竹笙菠菜卷正式是港式的"手路菜"，鱼汤炖至完全的白色，竹笙里塞进丝丝分明的菠菜，让鱼汤完全吸附，菠菜和竹笙的完全带有饱满的汤汁，作工精细的的烹调手法，让人大为惊艳！

◆ 金箔燕窝芋茸炖鲜奶和甜点

燕窝很特别抽丝放置碗底；在燕窝上铺满了厚厚一层不太甜的鲜奶，有点类似双皮奶的口感；在奶上铺一层芋茸，淡香无渣。吃之前搅拌一下，一口入再一口，回味无穷。

紫逸轩的甜点也很出色，推荐玛瑙桂花糕和姜汁鲜奶挞，新鲜清香可口，甜品爱好者必吃！

tips：2019黑珍珠套餐已正式推出啦，浓缩了所有精华菜品一定要去试试！

地址：澳门四季酒店大堂

营业时间：

午餐：星期一至六：中午12:00至下午2:30 | 星期日：上午11:30至下午2:30

晚餐：星期一至日：晚上6:30至晚上10:30

除了黑珍珠餐厅

这个让贝克汉姆念念不忘的葡挞也不能错过

|| 沙莉葡挞-让贝克汉姆念念不忘

说到澳门的街头美食，肯定会说起蛋挞。然而澳门最好吃的蛋挞，当属这间让贝克汉姆都念念不忘的沙莉葡挞了，10MOP就能买一个！新鲜出炉的蛋挞外焦里嫩，滚烫烫的千层酥皮包裹着嫩嫩的蛋液，无敌好吃。

小飞君一口气就吃了两个！而且非常好找，就在巴黎人酒店的一楼侧边，顺着香味儿就能找到。

地址：澳门巴黎人酒店一楼大堂侧边

好的度假少不了好的酒店

舒舒服服一觉睡醒以为自己在巴黎

|| 澳门巴黎人酒店

小飞君这次澳门之旅入住的是澳门金沙度假区的巴黎人酒店香槟套房。窗外就是澳门巴黎小铁塔，喝着一杯小酒或咖啡，坐在窗边俯瞰着澳门夜景，欣赏小铁塔闪烁的灯光，恍惚间以为自己在巴黎。

房间空间非常大，松软的地毯光脚踩在上面也很舒适。房间配备了暖黄的落地灯与布艺沙发，在外面玩累了躺在沙发上休息一会儿也很不错。

房间还配备超大衣帽间、化妆间、浴缸和洗漱台，都让你在房间内也可以做一个精致女孩，穿上浴袍无论站在房间何处，随手一拍就是ins大片。

值得一提的是房间还有送餐服务，有各种类型的中式、日式等早餐可供选择，让你一睡醒就能满足自己的味蕾，这才是打开度假的正确方式。

tips：能看到铁塔景的香槟套房少量而且抢手，建议提前预定哦。

这两年的澳门，实在太好吃了。

大街小巷里的街头美食七七八八地尝个遍，万万没想到藏匿在金沙度假区的餐厅也如此动人。从中式料理到异域风情，从葡挞桂花糕到龙虾燕窝，每一道菜都在刷新你对美食的认知。

比起在人挤人的店门口排队等位，然后迅速吃完连味道是啥都忘了，花多一点点钱，享受好的酒店好的餐厅好的服务，慢悠悠地细嚼慢咽品味美食，也是一种更舒心的旅行度假方式。

有时间不妨给自己的身心放个假，来澳门金沙度假区打卡黑珍珠餐厅吧。

摄影：sivan

后期：takumi

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