说到冬天，很多人表示很无奈，因为总是感觉菜品选择太受限了，基本上可以说是没得吃。虽然说很多朋友都知道，在目前来说一年四季可以随意选择蔬菜吃，这个还是能够保证的，超市里就有卖的。但是大家也都知道，水果跟蔬菜，还是应季的才好，新鲜不说，口感也是比较好的。

如果说到冬天可以吃的菜品，很多朋友所想到的当然就是萝卜白菜了，这两者的确是我们冬天要吃的，但并非是每天都要吃的。因为除了它们之外，冬天还有一种菜吃的很健康，包菜。很多人对于包菜的印象就停留在包子馅上，其实用包菜来炒菜也是很简单的，与土豆搭配，简单翻炒出锅即可，很好吃又营养的一道素菜。

食材的准备方面相对简单些，主要用到的食材土豆跟包菜，准备好即可。然后就是基本的葱蒜，还有就是调味品了，简单炒菜的话调味品也用不了太多，生抽老抽，蚝油，油盐，这些都准备好就可以了。
依次的对食材进行加工处理下，准备好的包菜的话，需要冲洗干净然后切丝处理。切丝之后的包菜，放在一边备用即可。然后就是土豆，土豆的话片状块状都是可以的，在这里我们将土豆削皮处理之后，切成片。为了避免土豆切好之后被氧化，也为了将土豆片表面的淀粉都去除干净，不妨在其浸泡在水中，在使用的时候捞出来沥干水分即可。

主要食材处理完成之后，辅助食材进行简单的处理一番。把准备好好的大蒜进行冲洗干净之后，切片处理，而准备好的小葱的话，简单切成段状。这样处理好了之后，就可以起锅放油，准备翻炒了。
待锅中油温变热之后，先要将切好的蒜片以及小葱段放在锅中，进行翻炒。翻炒过后的锅中，出现蒜香以及葱香之后，就可以将水中的土豆片捞出来，放在锅中。这样土豆与葱蒜一起翻炒，等到发现土豆翻炒的稍微有些变色之后，就可以将切好的包菜丝放入到锅中了。

包菜加入到锅中之后，与土豆片一起进行翻炒，直到将包菜翻炒的发软之后，就可以将准备好的调味品。生抽老抽以及食盐跟蚝油，适当的放入到锅中一些，进行搅拌翻炒均匀。待翻炒均匀之后，观察一下土豆翻炒的情况，如果炒熟之后，自然就可以放入一些葱段搅拌出锅。而如果说土豆有点生的话，不妨放上少量的水，简单的将土豆片炖煮下。这样等到土豆片彻底熟了之后，出锅就可以了。

很简单的家庭小炒，没有一丝丝的肉类存在，确实很多朋友喜欢的。尤其是家里每天都吃着油腻腻的肉跟汤品的话，这样的素炒小菜就更加显得珍贵。所以冬天里多吃一些包菜吧，而这样简单又好吃的做法不妨也学习一下，成本很低，制作很快，营养却是不容忽视的。
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