济南木须肉属于鲁菜，做法简单，精致，美味。以素菜为主做成的菜肴

济南木须肉

食材：胡萝卜、鸡蛋、黄花菜（泡发）、木耳（泡发）、胡椒粉、生抽、蒜、姜、葱、鸡粉、盐、油

做法

泡发，秋木耳，黄花菜，用冷水泡30分钟以上

泡好后的黄花菜，切去根，秋木耳，洗干净

烧开水，胡萝卜，木耳，开水烫一下，然后，再放入黄花菜，一起烫，准备葱姜蒜

打入3个鸡蛋，加入一点纯净水，炒出来的鸡蛋能蓬松

热锅，加油烧热，炒鸡蛋油要多放

缓缓倒入鸡蛋液，先炒出鸡蛋，鸡蛋炒得嫩一些，很蓬松。

另起油锅，先放入姜丝和红辣椒煸炒出香味

再放入葱段和蒜片煸炒几下，放入烫好的，黄花菜，木耳和胡萝卜片。

加入少许，酱油好上色，加入生抽，好入味。

倒入炒好的鸡蛋，撒入一些白胡椒粉，再撒入一些鸡粉

如果菜品中汤汁太多加一小勺生粉勾芡，翻炒均匀，即可出盘

小贴士

炒鸡蛋，加一点水，可以让鸡蛋炒出来蓬松，而且，要多放油鸡蛋才不会粘锅

生抽加入之后，盐就要少放，因为生抽是含盐的，提味特别棒