刀工对一个厨师来说非常的重要，在中国，厨师学艺最初开始练习的就是刀工，刀工好了，才能切出各类形状优美的菜式，这是一道好菜的关键一步。对于一个厨师来说，如果自己的刀工不过关，那厨艺一般也不会好到哪里去。其实刀工就是厨师的第一部，食物的形状和这道菜是有着密切联系的。在中国菜中，我们讲究的就是颜色和香味上的一个搭配。日本厨师把豆腐切成菊花，中国大厨默默端出“蒲公英”现场沉默了！
看一个厨师的水平，从刀功上就能看得出，就在前不久，一个日本的厨师做了一道鲜汤，他将螃蟹煮了之后留下了肉汤，然后为了让这道菜更出彩，他拿出了一块豆腐，小心的切开了之后，又通过一点点的造型，最后将这个豆腐切成了菊花的造型。

这种菊花的造型之后，放在汤锅里边，最后又拿着蟹黄在中间点缀一下，远远看上去就像一朵盛开的菊花一样漂亮，在场的人无不佩服这个日本厨师的刀功，而且还纷纷给他点赞。

其中在场的一个中国厨师看完之后，默默的笑了笑，没有说话，就直接拿着一块豆腐，用刀横着竖着切了很多下，好像是把豆腐剁成碎渣一样，许多人都不明白他到底在干什么？只见这个厨师到了最后，将他切好的豆腐放在水里边。

竟然开出了像蒲公英一样漂亮的花朵，说的这个豆腐菜，就是我们中国最出名的文思豆腐了。说起我们中国的文思豆腐，不仅是把豆腐切成花，而且是在花的基础上切成，像一个毛茸茸的绒球一样，看起来和蒲公英十分的相似。这个厨师看到网友们对日本厨师切的这朵菊花赞赏有加，为了展示自己的刀功，拿起刀起起落落，在一块豆腐上切了上百刀，将豆腐一会儿就切成了“豆腐渣”，围观者纷纷屏住了呼吸。当中国厨师将豆腐倒入清水中时，马上就像蒲公英一样散开了。看到这朵散开的“蒲公英”现场沉默了。
看到眼前的这朵“蒲公英”，网友们纷纷留言说，你们日本厨师把豆腐切成菊花算什么本事，中国的大厨用蒲公英回敬，一朵小小的蒲公英瞬间秒杀你们的菊花，如果你们谁还有不服的，拉出来比试比试。不得不赞叹，中国的美食文化博大精深，中国的厨师技艺高湛，令世界人民佩服！看到这样一朵“蒲公英”，身为中国人感觉很骄傲！